A salada Panzanella é uma mistura brilhante de vegetais e pão amanhecido. Já que agora é verão e a maioria de nós passa os fins de semana na dacha preparando o próprio jantar no fogo, por que não experimentar vegetais grelhados como base da salada?
É necessário
- Para 3 porções:
- - 1, 5 colheres de sopa. vinagre de vinho branco;
- - 1/3 colher de chá mostarda dijon;
- - 1/2 abobrinha média;
- - 1 chalota grande;
- - 2 colheres de sopa. + 50 ml de azeite;
- - 1/2 pimenta doce média;
- - 6-8 pcs. tomate cereja;
- - 5 peças. champignons;
- - 3-4 fatias de pão integral;
- - 1/2 abobrinha média;
- - 1-2 dentes de alho;
- - Sal e pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Cada fatia de pão integral deve ser untada com azeite de oliva usando um pincel (precisei de 1 colher de sopa para 4 fatias). Coloque sobre uma gradinha pré-aquecida e seque até ficar crocante, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar um pouco e corte em cubos.
Passo 2
Corte todos os vegetais, assim como os cogumelos, em pequenos pedaços aleatoriamente e coloque em uma tigela. Tempere com sal e pimenta a gosto, despeje 1 colher de sopa. azeite e misture bem com as mãos. Em seguida, coloque os legumes preparados na gradinha e leve ao fogo. Cozinhe por cerca de meia hora, lembrando-se de virar.
etapa 3
Enquanto os vegetais cozinham, você pode fazer o molho. Misture o alho picado ou ralado em uma tigela pequena separada com vinagre, mostarda, sal e pimenta, 50 ml de azeite até ficar homogêneo.
Passo 4
Retire os vegetais do fogo - devem ser macios, mas mantenha a forma - e coloque em uma saladeira. Adicione os cubos de pão, tempere e misture bem. Arrume em pratos imediatamente e sirva!
