O Frango Kung Pao é um prato clássico de Sichuan. Ding Baozhen, um jardineiro e gourmet que viveu durante a dinastia Qing, é considerado o inventor do prato. Segundo esta receita, o frango acaba por ser muito original e aromático.
É necessário
- Para quatro porções:
- - 3 pecas. filé de frango;
- - 1 cenoura, um cacho de aipo;
- - 3 colheres de sopa. colheres de molho de peixe;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de açúcar;
- - 1 colher de chá para cada molho de pimenta com alho, molho de soja, farinha de trigo;
- - pistache, óleo de gergelim, sal, pimenta-do-reino.
Instruções
Passo 1
Lave o filé de frango, corte em pedaços, polvilhe com farinha - isso é necessário para que mais tarde, no preparo do molho, fique mais grosso e escuro. Sal a gosto, acrescente o molho de soja. Mexa, deixe o frango marinar levemente por pelo menos meia hora. Durante esse tempo, você pode preparar as nozes.
Passo 2
Frite o pistache. Eles podem ser substituídos por amendoim. Retire o pistache da frigideira, coloque o filé de frango ali, frite dos dois lados, coloque em um prato.
etapa 3
Descasque as cenouras, pique finamente ou rale, frite, acrescente as folhas de aipo picadas. Frite em fogo alto.
Passo 4
Retorne o frango à frigideira e misture. Adicione o pistache e o molho de peixe. Despeje o óleo de gergelim, o molho de alho e pimenta e acrescente um pouco de açúcar. Deixe no fogão por mais alguns minutos. Mexa, sirva o frango Kung Pao quente.
