A abobrinha não é o vegetal favorito da mesa e a razão para isso é seu sabor suave. Mas isso pode ser facilmente corrigido adicionando ingredientes comumente usados na culinária coreana ao prato de abobrinha. E quem não pode comer muito picante, pode reduzir a quantidade de pimenta e vinagre recomendada na receita.
É necessário
- - 1,5-2 kg de abobrinha,
- - 2-3 cebolas
- - 2 cenouras
- - 2-3 pimentões
- - 0,5 xícaras de óleo vegetal
- - cabeça de alho
- - molho de soja
- - vinagre e pimenta preta a gosto
Instruções
Passo 1
A receita para fazer abobrinhas em conserva agrada que vegetais crescidos demais possam ser usados nela. Claro, frutas jovens são sempre melhores, mas se já estão estragadas no jardim, então também são adequadas para essa salada. Quando não há danos e irregularidades na superfície das abobrinhas jovens, elas não podem ser limpas. A abobrinha velha deve ser retirada da casca e das sementes.
Passo 2
Agora ela precisa ser cortada em fatias finas - meias argolas ou quartos (se a abobrinha for muito grande em diâmetro). Quanto mais fino você puder cortar, melhor: 1, 5–2 mm. A abobrinha fatiada é dobrada em uma panela de tamanho apropriado e regada com água fria. Você não precisa ferver o vegetal, mas leve a água e a abobrinha em fogo baixo para ferver. Este processo não é rápido, então você pode passar para o corte de outros vegetais por enquanto.
etapa 3
A cebola é frita em óleo, cortada em meias argolas. Assim que a cebola estiver levemente dourada, acrescenta-se cenoura cortada em tiras finas. Isso pode ser feito manualmente, mas mais fácil em um ralador especial. É aconselhável não deixar as cenouras totalmente prontas, pois sob a influência do vinagre elas amolecem mais tarde. Talvez, durante a fritura de cebolas e cenouras, a abobrinha já tenha fervido. Em seguida, a panela deve ser desligada e jogada em uma peneira de forma que a água fique totalmente de vidro.
Passo 4
A fritura dos vegetais continua, e a próxima da fila é a pimenta búlgara, que pode ser cortada em meias argolas ou em tiras. O tempo de cozimento junto com os vegetais anteriores é de 5 a 7 minutos. Agora você precisa salgar e adicionar especiarias. São usados alho, pimenta, molho de soja (2 colheres de sopa), vinagre (1 colher de sopa) picados com um espremedor de alho ou faca. Tudo é misturado e cozido por mais 2 minutos. Esta é a marinada de abobrinha pré-preparada em água fervente. Agora você precisa combiná-los e misturar bem.
Etapa 5
Quanto mais finas as abobrinhas forem cortadas, mais rápido elas ficarão de molho na marinada. É melhor preparar essa salada à noite, para que, depois de tapá-la com uma tampa e colocá-la na geladeira, você possa ir para a cama. Durante o dia, é muito difícil resistir ao aroma de dar água na boca que vem deste prato. Além disso, a abobrinha em conserva estará pronta para uso somente após 8 a 10 horas. Esta receita não envolve rolar abobrinhas em potes, mas a salada pode ser guardada na geladeira por mais de uma semana. Via de regra, o armazenamento a longo prazo não é necessário, pois a salada é comida em questão de dias.
