Esta receita de caviar de abóbora tem uma relação muito medíocre com a própria Coreia, mas as pessoas há muito apelidam o tempero picante com o qual as cenouras e outros vegetais são feitos em homenagem a este país oriental. Acabou por ser apropriado em um prato tradicional para a mesa russa. Oferecemos-lhe a oportunidade de ver a receita clássica de uma nova forma e saborear um delicioso produto feito à mão.
É necessário
- - 3 kg de abobrinha descascada (2 médios);
- - 250 g de extrato de tomate;
- - 1 kg de cebolas (5-6 peças);
- - 0,5 kg de cenouras (3-4 peças);
- - 1 cabeça de alho;
- - 300 g de maionese caseira clássica;
- - um saco de tempero de cenoura coreano;
- - 2-3 colheres de sopa. eu. sal;
- - 0,5 xícara de açúcar;
- - 3 colheres de sopa. eu. vinagre 9%;
- - 1 copo de óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Descasque e corte as abobrinhas. É muito importante! Se você moê-los primeiro em um moedor de carne, a textura do prato final será fibrosa e o sabor será vazio, não importa quantos temperos você adicione.
Passo 2
Despeje meio copo de óleo em uma panela ou tigela multicooker e adicione o vegetal picado a ele. É importante que frite um pouco, isso dará ao caviar riqueza e plenitude de sabor.
etapa 3
Frite a cebola e a cenoura à parte no restante do azeite até ficarem meio cozidas.
Passo 4
Despeje a cebola e a cenoura na abobrinha, mexa e cozinhe até que os produtos estejam completamente macios, como na foto. Em uma panela de cozimento lento, isso não levará mais de uma hora. Se você não quiser adicionar cenouras, coloque mais açúcar no prato.
Etapa 5
Quando os legumes estiverem prontos, acrescente o tempero, o alho picado, o sal, o açúcar, a maionese caseira, a extrato de tomate e misture bem. A mistura pode já começar a borbulhar, borrifando tudo ao redor, então todas essas manipulações devem ser feitas desligando o aquecimento. Esta é uma receita de caviar de abóbora com maionese, mas você pode pular.
Etapa 6
Deixe a mistura descansar em fogo baixo ou fogo baixo por 5-10 minutos para cozinhar o alho.
Etapa 7
Usando um liquidificador, bata bem a mistura diretamente na panela ou tigela e cozinhe por mais 5 minutos.
Etapa 8
A receita de caviar de abóbora caseiro permite ajustar o grau de corte, que depende exclusivamente de suas preferências. Em escala industrial, é trazido à homogeneidade máxima.
Etapa 9
Adicione o vinagre. Se você for enrolar em potes, esterilize-os primeiro.
Etapa 10
Caviar de abóbora delicioso - receita para o inverno, pronto! Pode ser dobrado em recipientes de plástico limpos e armazenado na geladeira, onde pode permanecer por muito tempo se os recipientes não forem abertos. Após aberto, deve ser consumido em até 24 horas.
