Fígado de boi, cozido com vegetais de forma inusitada e servido como soufflé, irá surpreendê-lo com um novo sabor único. A receita é adequada para fígados de vaca e de frango. O suflê de fígado de frango não é menos tenro e saboroso.
É necessário
- - fígado de boi (0,5 kg);
- - leite (1 colher de sopa);
- - ovos (3 peças);
- - pimenta preta (1/3 colher de chá);
- - creme (1/2 colher de sopa);
- - farinha de milho (4 colheres de sopa);
- - cebola (1 cebola);
- - cenouras (1 un.);
- - pepinos em conserva (2-3 unidades);
- - óleo vegetal (1 colher de sopa. colher).
Instruções
Passo 1
Despeje o fígado lavado com leite e deixe por uma hora.
Passo 2
Adicione uma pitada de pimenta-do-reino e sal a gosto nos ovos batidos. Continuamos a bater até ficar espumoso, aos poucos despejando o creme de leite e, em seguida, despejando a farinha de milho (se não houver farinha de milho é bem possível substituí-la pela farinha de trigo comum).
etapa 3
Lavamos e descascamos cebolas e cenouras. Corte pepinos azedos salgados em rodelas e aperte ligeiramente. Passe o fígado e os vegetais em um moedor de carne.
Passo 4
Combine a carne picada resultante com os ovos, batidos com natas e farinha. Mexa bem até ficar homogêneo.
Etapa 5
Lubrifique o recipiente para assar com óleo vegetal. Colocamos o suflê lá.
Etapa 6
Pré-aqueça o forno a 220 graus e leve ao forno o suflê por meia hora. Você pode verificar se o prato está pronto com um fósforo ou um palito.
