Na maioria das vezes, os pimentões recheados (tomates ou abobrinhas) são cozidos com arroz branco, às vezes carne picada e alguns vegetais. Mas, em comparação com o arroz branco, o bulgur é um grão inteiro, o que o torna um ótimo complemento para suas refeições. Então, por que não usar, certo? Bulgur contém mais fibras (que promovem a saciedade) e proteínas, tem um índice glicêmico mais baixo e mais vitaminas e minerais.
O Bulgur pode ser preparado simplesmente adicionando água fervente e deixando-o coberto por um tempo para absorver a água. Em seguida, ele é filtrado e usado em pratos. Mas existe outra maneira de cozinhar o trigo sem expô-lo a altas temperaturas, mergulhando-o em suco de limão (ou limão e lima ou apenas lima). O que irá agregar ainda mais valor nutricional e benefícios à sua refeição.
Vamos direto à receita para fazer pimentões recheados!
Você pode prepará-los facilmente usando a receita abaixo.
Ingredientes:
• 1 pimentão vermelho grande, dividido pela metade
• ¼ bulgur de vidro
• Suco de 2 limas
• 1 talo de aipo picado
• 1 cenoura pequena picada
• 1 semente de abóbora
• 1 semente de girassol
• 1 colher de sopa de passas
• ½ colher de chá de cominho em pó
• ⅓ colher de chá de gengibre em pó
• 1 Colher de Sopa. azeite
• Paprika, azeite, pimenta preta moída - a gosto
Método de cozimento:
1. Despeje o suco de limão sobre o trigo e reserve por 10-15 minutos.
2. Pique os vegetais bem finos.
3. Combine aipo, cenoura, passas, sementes de abóbora e sementes de girassol.
4. Adicione o bulgur à mistura de vegetais e misture com azeite, cominho, gengibre e páprica e pimenta-do-reino.
5. Divida a mistura em duas porções e coloque cada porção ao meio de pimenta.
6. Polvilhe sementes adicionais por cima.
Sementes de girassol e abóbora e passas podem ser pré-embebidas em água. Nesse caso, eles ficarão mais macios e macios.
Bom apetite!
