O pimentão recheado é um prato saboroso que é famoso em muitos países. Está presente na cozinha nacional búlgara, romena e azerbaijana. Tradicionalmente, é preparado com um recheio que contém carne picada, mas também pode ser totalmente vegetal.
A maneira de fazer pimentões recheados é bem simples. Muitas donas de casa recheiam os pimentões em grandes quantidades e os congelam para uso futuro. Um recipiente vertical é mais adequado para cozinhar.
Como o prato apareceu
Acredita-se que as receitas de legumes recheados surgiram a partir de tentativas de aproveitar, de alguma forma, os produtos que sobraram do jantar. Freqüentemente preparados nas cozinhas dos pobres, muitos pratos gourmet originam-se dos pratos. Os métodos de cozimento são aproximadamente os mesmos: um determinado conjunto de produtos é misturado, tratado termicamente ou temperado com molho. Para preparar pimentões recheados, não é necessário realizar processos laboriosos de processamento de alimentos.
Tipos de recheios
Tradicionalmente, as donas de casa preparam pimentões recheados, recheados com uma mistura de arroz e carne enrolada em um moedor de carne. Exatamente o mesmo recheio é adequado para rolos de repolho recheados. Mas você pode fazer outros recheios - por exemplo, vegetais, peixes e substituir o arroz por macarrão.
Um prato feito de pimentão, carne e massa pode parecer incomum, mas acaba sendo apetitoso e muito satisfatório. Não é difícil de preparar, o custo dos ingredientes é baixo. Para o jantar de uma família de quatro pessoas, você precisará preparar pimentões - 4 grandes ou 8 pequenos, dependendo de como eles preferem comê-los. Para o recheio - meio copo de aletria, 250 g de briquete de carne picada, cebola e temperos à sua escolha.
Como cozinhar
O cozimento começa com a preparação do recheio. Ferva o vermicelli até ficar macio, enxágue em uma peneira e deixe escorrer. Pique a cebola e frite numa frigideira com a carne picada. Para fritar, bastam 10 minutos - o que ajuda a evaporar o líquido e a agitação constante torna a carne picada esfarelada.
Todos os ingredientes preparados para o recheio são misturados em uma tigela. Sal e temperos são adicionados. Para que a carne picada não se desfaça, você pode adicionar um ovo cru. Se você quiser adicionar vegetais ao recheio, pode usar tomates e alho para isso. Eles precisam ser lavados, limpos e triturados. Adicione aos pratos com carne picada antes de rechear os pimentos.
A parte superior é cortada de cada pimenta, retirando-se os caules e as divisórias internas junto com as sementes. Em seguida, devem ser bem enxaguados, com atenção especial ao interior. Os pimentões são recheados com uma colher, enquanto a carne picada é compactada com força. Em seguida, cada um deles é fechado com sua própria tampa. Às vezes, o talo não é removido deles. Em uma panela funda, cada pimenta é cuidadosamente colocada junto com uma tampa. Assim, eles serão colocados em prontidão - na posição "de pé".
Agora você precisa colocar água fervida na panela. Seu nível deve atingir a metade dos vegetais recheados. Você deve colocar a panela no fogo e esperar que ferva, depois reduza o fogo. Então, em fogo baixo, deixe os pimentões prontos - isso levará de 30 a 40 minutos.
Polvilhe os pimentões com ervas picadas por cima antes de servir. Muitas pessoas preferem comer este prato com caldo.
