Para as nossas latitudes, a combinação de cebola, vinagre, alho, frutas e especiarias diversas é exótica. A culinária indiana é famosa por suas receitas de um molho de tempero grosso chamado chutney. O chutney de pêra pode ser servido com batatas, carne, arroz. É também um ótimo diferencial para torradas.
É necessário
- - 300 g de peras;
- - 70 g de maçãs;
- - 50 ml de vinagre de maçã;
- - 1 cebola;
- - 3 dentes de alho;
- - 1 colher de chá de gengibre fresco ralado.
Instruções
Passo 1
Lave as maçãs e as peras, retire o caroço. Você pode descascar as maçãs para deixar o chutney mais macio na consistência. Corte as peras e as maçãs em rodelas pequenas. Coloque em uma panela de fundo grosso.
Passo 2
Adicione açúcar, vinagre e sal à fruta. Descasque o alho, pique com uma faca afiada ou use um espremedor de alho, envie para a panela. Descasque também a cebola, pique finamente, junte aos restantes ingredientes. Envie 1 colher de chá incompleta de gengibre fresco ralado para lá. O vinagre de maçã pode ser substituído pelo vinagre de vinho branco. Mexa o conteúdo da panela.
etapa 3
Coloque a panela em fogo médio e leve para ferver. Em seguida, feche a tampa, reduza o fogo para baixo, cozinhe por cerca de 2 horas. Mexa as frutas e temperos de vez em quando.
Passo 4
Deixe esfriar completamente o chutney de pêra acabado. Divida o chutney em potes de vidro, este molho de temperos pode ser guardado desta forma na geladeira por mais de 1 semana. Sirva com pratos de peixe, batata, arroz e carnes variadas. Ou apenas faça sanduíches com chutney de pêra - também fica delicioso.
