A Tailândia é banhada pelo mar e atravessada por rios, o que significa que os locais podem sempre mimar-se com peixes e frutos do mar. Portanto, toda dona de casa tem muitas receitas para cozinhar peixes. Como regra, os tailandeses cozinham o peixe na grelha ou frite na frigideira com a adição de vários temperos.
É necessário
- - filé de salmão 400 g;
- - pimenta malagueta 1 pc;
- - alho 2 dente;
- - açúcar mascavo 1 pitada;
- - óleo de gergelim 2 colheres de sopa;
- - manteiga de amendoim 2 colheres de sopa;
- - farinha de milho 100 g;
- - peixe e molho de soja 0,5 colher de chá cada;
- - penas de cebolinha verde 2 pcs;
- - raiz de gengibre 3 cm;
- - especiarias para peixe, estragão e hortelã, 1 cacho.
Instruções
Passo 1
Corte o peixe em porções pequenas e enrole na farinha. Descasque o alho e corte em rodelas, o gengibre em tiras finas e a cebolinha em rodelas. Descasque e pique a pimenta malagueta. Lave, seque e pique a hortelã e o estragão.
Passo 2
Despeje metade do óleo de amendoim e gergelim em uma frigideira pré-aquecida. Adicione o peixe e frite por todos os lados até dourar. Transfira o peixe para um prato.
etapa 3
Despeje o óleo restante na panela, coloque o alho picado, frite o gengibre por 1 minuto. Adicione pimenta, cebola, açúcar mascavo, molho de soja e peixe, hortelã picada e estragão. Polvilhe com especiarias e cozinhe por mais 1 minuto.
Passo 4
Volte o peixe para a panela. Mexa e cozinhe por 1-2 minutos. Como acompanhamento, pode servir arroz com legumes, também pode servir como prato independente. Se desejar, você pode polvilhar com sementes de gergelim, previamente fritas em uma frigideira seca.
