O sabor maravilhoso deste caldo de peixe vai fazer você fechar os olhos e congelar de prazer. O sabor picante e picante será lembrado por meses. A receita é muito simples e você pode prepará-la em casa em apenas 15 minutos.
É necessário
- - folhas de coentro - 2 colheres de sopa;
- - Molho de peixe tailandês - 3 colheres de sopa;
- - vinagre de arroz - 1 colher de sopa;
- - filé de peixe - 360 g;
- - talos de coentro - 6 pcs;
- - pimentas vermelhas - 2 pcs;
- - limão - 3 peças;
- - Hastes de capim-limão (erva cítrica tailandesa) - 4 pcs;
- - caldo de frango ou peixe - 4 xícaras.
Instruções
Passo 1
Se o seu peixe não for filé, mas sim peixe inteiro, ele precisa ser processado. Para fazer isso, limpe-o das escamas com uma faca, corte a cabeça, cauda, barbatanas. Vísceras e livrar-se das entranhas, dos ossos. Lave o peixe em água corrente e corte em pedaços.
Passo 2
Corte a galanga e o chili em tiras finas. Pique grosseiramente os filés de peixe e as folhas de limão. Despeje o caldo em uma panela e leve para ferver. Corte as pontas dos talos de capim-limão diagonalmente em rodelas de 3 mm de espessura. Descasque o limão, esprema o suco e reserve.
etapa 3
Adicione talos de coentro, folhas de limão, galanga, pimenta, raspas de limão e capim-limão ao caldo. Mexa todos os ingredientes com uma colher. Em seguida, cozinhe por 2 minutos.
Passo 4
Em seguida, adicione o vinagre de arroz, o filé de peixe, meio suco de limão e o molho de peixe tailandês. Cozinhe por mais 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
Etapa 5
Retire os talos de coentro e adicione o suco de limão restante. A sopa deve estar bem azeda. Polvilhe o caldo de peixe tailandês com folhas de coentro picadas, despeje em porções e sirva quente junto com pão preto ou branco, creme de leite, maionese e pimenta do reino.
