Nenhuma refeição está completa sem peixe salgado ou em conserva. É ela um dos petiscos preferidos. O peixe da receita fornecida é marinado por muito tempo, mas mantém mais sabor, em contraste com o processo de marinação mais rápido. A grande vantagem deste prato é também a longa vida útil do peixe.
É necessário
- - peixes (porte, bagre, carpa, cavala) 1,5 kg;
- - cebola (cabeça grande) 1 pc;
- - cenouras (grande) 1 pc;
- - raiz de salsa;
- - vinagre 9%;
- - alho 3 pcs;
- - açúcar 3 colheres de chá;
- - sal;
- - especiarias;
- - uma mistura de pimentas.
Instruções
Passo 1
Descasque o peixe e, se possível, cozinhe inteiro, juntando a raiz de salsa, pré-cortando, pimenta, sal e temperos. No final do cozimento, coloque o vinagre a gosto e deixe ferver por mais 2 minutos.
Passo 2
Retire o peixe da frigideira, coe o caldo e leve ao fogo. Coloque no caldo as cenouras descascadas e cortadas ao meio, alguns dentes de alho e uma cebola inteira. Adicione açúcar. Cozinhe até que as cenouras estejam macias.
etapa 3
Retire os legumes preparados do caldo e deixe esfriar.
Passo 4
Coloque o peixe em uma tigela de esmalte e recheie completamente com o caldo cozido. Coloque o recipiente na geladeira para decapagem.
Etapa 5
Após 5 dias, experimente a marinada. Se não for ácido o suficiente, adicione mais vinagre, que deve ser fervido primeiro.
Etapa 6
O peixe é finalmente marinado após 10 dias. Pode ser armazenado na geladeira por cerca de duas semanas.
