Os espetinhos são um aperitivo original, saboroso e aromático, são preparados rapidamente e o prato tem um aspecto impressionante.
Espetinho de porco com tomate
Para 4 porções, você precisará de:
- 500 g de filé de porco;
- 1 pimentão amarelo;
- 8 tomates cereja;
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 0,5 colheres de chá de páprica em pó;
- sal e pimenta.
Lave a carne de porco, seque com papel toalha e corte em cubos. Descasque os pimentões e corte a polpa em pedaços. Umedeça os espetos de madeira com água e enfie os tomates cereja, depois alternadamente em pedaços de porco e pimenta.
Prepare a marinada. Para fazer isso, misture óleo vegetal (de preferência azeite) com colorau. Lubrifique os kebabs com essa mistura por todos os lados e leve à geladeira por 2 horas. Antes de cozinhar, pincele-os com óleo de páprica novamente, sal e pimenta a gosto. Refogue em fogo médio até que a carne esteja dourada.
Espetos de peru com caramelo
Levar:
- 600 g de filé de peru;
- 100 g de cebola;
- 100 g de tomate cereja;
- sal;
- Pimenta preta da terra;
- 2 dentes de alho;
- 3 colheres de sopa de molho de caramelo;
- 1 pimentão vermelho;
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal.
Lave o filé de peru e seque com uma toalha de papel. Corte em tiras longas e finas. Descasque a cebola e corte em rodelas.
Umedeça os espetos de madeira com água e amarre as tiras de peru com uma sanfona, alternando com tomates cereja e rodelas de cebola. Salgue e apimente os kebabs por todos os lados.
Prepare o molho. Descasque o alho e passe por uma prensa. Lave as pimentas, retire as sementes e pique finamente. Em seguida, misture com o alho, adicione o óleo vegetal e o molho de caramelo. Se você não conseguir pegá-lo, substitua por açúcar mascavo derretido.
Aqueça uma colher de óleo vegetal em uma frigideira e frite os espetinhos por 3 minutos de cada lado. Em seguida, pincele-os com molho saboroso e frite novamente por 1-2 minutos de cada lado.
