Apesar de o borscht ser considerado um prato eslavo original, é cozinhado de forma diferente em cada região. Quero compartilhar com vocês uma receita de borscht, que é cozida no Don há centenas de anos. Não tem nada de complicado nisso, é preparado com os produtos mais acessíveis e, para ser sincero, meu marido é louco pelo meu borscht!
É necessário
- A quantidade de alimento é calculada para uma panela com um volume de 5-6 litros.
- Ossos (qualquer - porco, vaca, frango …) - cerca de 500 gr;
- Cebola média - 1 un.;
- Cenouras de tamanho médio - 1 un.;
- Pimentão vermelho - 0,5 unid.;
- Pasta de tomate - cerca de 100 gr;
- Kachan de repolho médio - 0,5 pcs.;
- Batatas de tamanho médio - 3-4 pcs.;
- Sal e pimenta a gosto;
- Verdes - 1 cacho.
Instruções
Passo 1
Lavamos os ossos, enchemos com água e sal e deixamos cozinhar em fogo médio por 1-1, 5, removendo periodicamente a espuma.
Passo 2
Após 1, 5 horas, pode começar a preparar o resto dos produtos, não retiramos os ossos. Descasque as batatas, cebolas, cenouras, corte o pimento ao meio e retire as sementes.
etapa 3
Corte as batatas em cubos. Retire os ossos da panela e leve para esfriar. Adicione as batatas à panela.
Passo 4
Agora estamos preparando a fritura: pique a cebola (não muito finamente, mas não em meias argolas), três cenouras em um ralador grosso, corte a metade do pimentão em tiras. Colocamos tudo isso em uma frigideira pré-aquecida com óleo de girassol. Frite por cerca de 5-10 minutos até que as cebolas estejam douradas. Neste momento, coloque o extrato de tomate em uma caneca, um copo (deve ter 2-3 colheres de sopa. L) e adicione água, mexa e, assim que a cebola dourar, despeje na panela. Mexa e deixe ferver por 3 minutos, depois acrescente o assado na frigideira e mexa.
Etapa 5
Se houver carne suficiente nos ossos que retiramos da frigideira, arrancamos com as mãos e cortamos ou dividimos em fibras. Adicione à frigideira.
Etapa 6
Agora desfiamos o repolho. é aconselhável cortar mais fino, mas funciona assim (para mim, por exemplo, nunca consigo)). Adicione à frigideira.
Etapa 7
Chegou a hora de provar nosso borscht para o sal. Colocamos o que seu coração desejar, sal pimenta, temperos, o principal é que você goste do sabor. Eu geralmente adiciono sal, pimenta preta, mistura de pimenta e temperos para todos os fins. Misture tudo e deixe cozinhar em fogo médio por mais 20 minutos.
Etapa 8
Lavamos as verduras, cortamos os talos e cortamos finamente. Adicione ao borscht e cozinhe por mais 10-15 minutos.
