Mais uma receita de um cheesecake leve, que vai agradar a todos os amantes dos pastéis de requeijão doce.
É necessário
- A Fundação:
- - 180 g de biscoitos Savoyardi;
- - 60 g de nozes;
- - 85 g de manteiga;
- - 0,5 colher de chá canela em pó.
- Recheio de coalhada:
- - 1 kg de queijo cottage gordo macio;
- - 360 g de creme de leite gordo (30-40%);
- - 2 ovos grandes;
- - 240 g de açúcar mascavo claro;
- - 2 vagens de baunilha.
Instruções
Passo 1
Retire o óleo da geladeira com antecedência para que amoleça. Em um processador de alimentos, moa nozes e biscoitos em pequenas migalhas, adicione a canela e a manteiga amolecida.
Passo 2
Forre a forma destacável com papel manteiga. Esquematize a mistura de base, tampe com o fundo de um vidro facetado, fazendo pequenas laterais.
etapa 3
Se o queijo cottage for pegado com grãos, primeiro deve ser passado por uma peneira. Remova as sementes das vagens de baunilha. Em seguida, bata o queijo cottage na batedeira com o creme de leite, os ovos, a baunilha e o açúcar.
Passo 4
Pré-aqueça o forno a 170 graus. Coloque o recheio na forma, cubra com papel alumínio e leve ao forno por uma hora. Em seguida, retiramos o papel alumínio, reduzimos a temperatura para 160 graus e asse por cerca de 20 minutos: o recheio deve dourar nas laterais, mas fica macio no meio!
Etapa 5
Deixe esfriar no forno aberto para não quebrar a superfície do cheesecake. Leve à geladeira durante a noite. Bom apetite!
