Cheesecake é uma das sobremesas mais populares na cozinha norte-americana e europeia. É um bolo à base de shortbread ou biscoito, coberto com um recheio de cream cheese doce. Você também pode fazer cheesecake com a adição de queijo cottage - não ficará pior.
É necessário
- Para o básico:
- 150-200 g de biscoitos amanteigados friáveis do tipo Yubileinoye;
- 80 g de manteiga.
- Para preencher:
- 450 g de queijo cremoso;
- 150 g de queijo cottage;
- 120 g de açúcar;
- 100 g de creme de leite com um teor de gordura de pelo menos 20%;
- 2 ovos;
- 1 colher de chá de farinha de trigo;
- 1 limão;
- vanilina.
Instruções
Passo 1
Quebre os biscoitos com as mãos em uma tigela funda e use um purê de madeira para amassá-los em pequenas migalhas. Você também pode moer os biscoitos em um moedor de carne, processador de alimentos ou usar um rolo de massa.
Passo 2
Coloque a manteiga em uma tigela de cerâmica, leve ao microondas e aqueça até derreter. Adicione ao shortbread e mexa até ficar homogêneo.
etapa 3
Cubra a forma redonda com papel manteiga e espalhe os biscoitos, socando a camada com uma colher de sopa. Se desejar, você também pode fazer pára-choques de biscoito. Coloque o prato com a base no forno pré-aquecido a 170 ° C e leve ao forno por 10 minutos.
Passo 4
Coloque o cream cheese em uma tigela funda junto com o queijo cottage, o açúcar granulado e a farinha, acrescente a vanilina na ponta de uma faca. Lave bem o limão, retire as raspas com um ralador fino e acrescente ao recheio de queijo. Corte o limão ao meio e esprema 1 colher de sopa. uma colher de suco. Despeje no recheio. Bata com uma batedeira em velocidade baixa.
Etapa 5
Adicione os ovos e o creme de leite. Bata a mistura novamente e coloque sobre a base do biscoito. Asse no forno por 40-50 minutos. Depois de terminar de assar, leve ao forno com a porta aberta. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
