Este cheesecake preto e branco não precisa ser assado. A sobremesa acaba sendo bem leve, podendo ser servida mesmo depois de um jantar farto. É feito com delicado cream cheese, chantilly e chocolate.
É necessário
- - 400 ml de natas batidas;
- - 300 g de queijo Philadelphia;
- - 250 g de chocolate 50% ou mais;
- - 15 g de gelatina;
- - 4 ovos;
- - 4 colheres de sopa colheres de sopa de açúcar.
Instruções
Passo 1
Bata a metade do açúcar com dois ovos, aqueça em banho-maria, bata até o volume aumentar. A massa deve ficar branca. Em seguida, retire do fogão.
Passo 2
Mergulhe a gelatina em água fervente com antecedência. Adicione 10 g de gelatina inchada à mistura de açúcar e ovo. Em seguida, adicione chantilly (200 ml) e queijo.
etapa 3
Umedeça a forma com água, despeje a mistura nela, coloque na geladeira.
Passo 4
Agora prepare a camada de chocolate. Derreta o chocolate em banho-maria, junte dois ovos batidos com o açúcar restante, 200 ml de natas e o resto da gelatina.
Etapa 5
Mexa e coloque sobre a camada de queijo congelado da sobremesa. Coloque de volta na geladeira para que a nova camada também solidifique, isso vai demorar pelo menos meia hora.
Etapa 6
Antes de servir, mergulhe a panela em água fervente por alguns minutos, coloque o cheesecake em uma travessa e polvilhe com o chocolate ralado. Cheesecake "Branco e Preto" sem assar está pronto.
