Pato de mel com frutas pode ser servido com tortilhas e molho de cranberry. Este prato fica muito impressionante na mesa festiva, e é fácil de preparar mesmo em casa. O pássaro é saboroso, macio e muito aromático.
É necessário
- - 1 pato;
- - 25 g de mel;
- - 60 ml de molho de soja;
- - 20 ml de óleo de gergelim;
- - 1 manga;
- - 1 abacate;
- - 1 pêra;
- - 5 g de noz-moscada;
- - 15 ml de suco de limão;
- - 15 g de açúcar;
- - 5 g de sal;
- - óleo vegetal;
- - 10 g de colorau;
- - 500 g de farinha;
- - 225 ml de água;
- - 65 g de manteiga;
- - 1 cebola;
- - 400 g de cranberries congeladas;
- - 20 g de açúcar;
- - 1 laranja;
- - tábua de cortar;
- - faca;
- - assadeira;
- - linha culinária;
- - forno.
Instruções
Passo 1
Lave o pato, seque-o com uma toalha. Misture sal e páprica, rale o pássaro e leve à geladeira por 5-8 horas.
Passo 2
Prepare a marinada. Derreta o mel em fogo baixo e leve à geladeira. Combine óleo de gergelim, molho de soja e mel. Espalhe sobre o pato resfriado e deixe descansar por 1 hora.
etapa 3
Junte o restante da marinada com 100 ml de água e misture bem, despeje no pato e costure com linha culinária o orifício por onde foi costurado.
Passo 4
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque as aves sobre uma gradinha, coloque uma assadeira com água no fundo. Asse por 1 hora.
Etapa 5
Lave e seque a manga, o abacate, a pêra. Descasque a fruta, retire os caroços e as sementes. Corte em fatias iguais.
Etapa 6
Polvilhe as frutas com suco de limão para evitar que dourem, polvilhe com açúcar e noz-moscada. Deixe agir por 10 minutos. Retire o pato do forno, deixe esfriar, retire os fios. Recheie as aves com frutas e costure novamente.
Etapa 7
Coloque o pato em uma assadeira. Asse as aves a 190 graus até que uma crosta marrom-escura se forme.
Etapa 8
Faça tortilhas. Peneire a farinha em uma tigela grande. Ferva 100 ml de água, despeje delicadamente a água fervente na farinha, sal. Sove a massa elástica. Enrole a linguiça com 4 cm de espessura e corte em 16 pedaços. Forme cada um deles em um bolo de 8 cm.
Etapa 9
Pincele o óleo de gergelim em um pão achatado e cubra com outro pão achatado. Frite em uma frigideira seca dos dois lados.
Etapa 10
Faça o molho. Descasque a cebola, pique, frite na manteiga. Lave a laranja e seque. Pique as raspas, esprema o suco da polpa. Coloque frutas, cranberries, açúcar na panela. Cozinhe por 20 minutos. Acalme-se.
Etapa 11
Pegue os pratos. Coloque 2 tortilhas em cima de cada uma. Retire os fios do frango acabado, retire o recheio e coloque em um prato, coloque o pato por cima, despeje o molho, decore com rodelas de limão, manga, abacate. Servir.
