Se você gosta de sobremesas leves e arejadas, experimente fazer bolos chamados "Bailarina". Especialmente esta iguaria irá agradar àqueles que são loucos por merengues.
É necessário
- Para o merengue:
- - claras de ovo - 6 pcs;
- - açúcar de confeiteiro - 250 g;
- - sal - uma pitada;
- - suco de limão - 1 colher de chá.
- Para o creme:
- - creme 33% - 250 ml;
- - açúcar de confeiteiro - 2 colheres de sopa;
- - framboesas frescas.
Instruções
Passo 1
Esfrie as claras em neve, misture com o sal e bata bem na batedeira até obter uma espuma firme. Então, sem parar de mexer, vá acrescentando açúcar de confeiteiro aos poucos. Quando faltar 1 minuto para o final deste procedimento, adicione o suco de limão.
Passo 2
Coloque a massa resultante em um saco de confeitar. Esprema em forma de espiral sobre uma assadeira forrada com pergaminho, primeiro forme o fundo de uma espécie de cesto - deve ter 3 centímetros de diâmetro. Lembre-se de que dentro desses bolos deve estar vazio. Faça isso com toda a massa de proteína e açúcar.
etapa 3
Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 100 graus e envie os futuros bolos para assar nele por cerca de 2-2, 5 horas. Durante esse tempo, os cestos da massa de açúcar-proteína devem secar, embora permaneçam leves.
Passo 4
Nesse ínterim, prepare o creme para a sobremesa. Para isso, combine o creme de leite pré-resfriado com o açúcar de confeiteiro. Bata bem. Este procedimento deve ser feito em um copo de metal frio.
Etapa 5
Coloque o creme resultante em um saco de confeitar e recheie os produtos assados resfriados. Decore o topo com uma fruta fresca, como uma framboesa. Bolos de bailarina estão prontos!
