Este prato é adequado para servir quente e frio. A sua consistência não altera o sabor e não prejudica o maravilhoso aroma, mas será ainda melhor se os vegetais não forem levados ao estado de caviar.
É necessário
- - 2 kg de abobrinha
- - 500 g de tomate
- - 250 g de creme de leite
- - 2 cebolas
- - 1 cabeça de alho
- - 50 g de salsa
- - 50 ml de azeite
- - 1 folha de louro
- - 50 ml de óleo vegetal
- - 6 ervilhas de pimenta da Jamaica
- - 1 colher de chá de açúcar
- - sal pimenta
Instruções
Passo 1
Lave bem a abobrinha, seque com papel toalha, limpe as sementes e o interior espumoso. Se o prato for feito de abobrinha, esse procedimento pode ser desnecessário. A abobrinha descascada deve ser cortada em pedaços bastante grandes, com cerca de três a quatro centímetros. Descasque e pique a cebola finamente. Meus tomates, limpe-os e também corte-os. As fatias de tomate devem ter cerca de metade do tamanho das fatias de tutano.
Passo 2
Para cozinhar abobrinha, precisamos de uma panela funda. Aqueça bem, misture o óleo vegetal com o azeite e frite levemente a cebola picada nesta mistura, só até ficar macia.
etapa 3
Despeje a abobrinha cortada em cubinhos em uma panela com cebola frita e espere o momento em que eles vão deixar o suco sair, e não se esqueça de mexer constantemente o prato. Quando chegar esse momento, acrescente os tomates picados às abobrinhas. Delicadamente, misture tudo e cozinhe em fogo alto por dois a três minutos. Após este tempo, abaixe o fogo, acrescente o açúcar, a ervilha-da-jamaica e o louro à panela. Cozinhe tudo junto por cerca de mais três minutos e depois sal. Misture o mais cuidadosamente possível. É importante para nós que o conteúdo da panela não se transforme em caviar de abóbora. Cozinhe por alguns minutos.
Passo 4
Lave e seque a salsa, depois pique finamente, descasque a cabeça do alho e pique bem fininho ou amasse com uma prensa especial. Tempere o guisado com ervas picadas e alho amassado e tempere com pimenta a gosto. Mexa delicadamente novamente e retire imediatamente a panela do fogo. Sirva com creme de leite gordo frio. Para evitar que grãos de pimenta e folhas de lavrushka entrem no prato, eles podem ser amarrados em um saco de gaze antes de serem colocados no guisado.
