A sopa de cebola francesa é um clássico com sabor e aroma incríveis. Uma das lendas diz que o rei Luís XV fez a primeira sopa de cebola quando não encontrou nada além de cebola, baguete e champanhe em sua cabana de caça. Ao misturar os ingredientes, o augusto monarca recebeu um prato insuperável e imensamente popular até hoje.
Preparação de comida
Para preparar a sopa de cebola francesa, você vai precisar de: 500 g de cebola branca, 1,5 litros de caldo de carne, 100 ml de vinho tinto, 1,5 colher de sopa. eu. farinha, 100 g de queijo duro, 40 g de manteiga, 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal, 1 colher de chá. açúcar granulado, 1 colher de chá. sal, 1 folha de louro, 1 baguete seca, pimenta do reino a gosto.
Receita
Descasque as cebolas e corte-as ao meio. Numa frigideira funda ou caldeirão, misture a manteiga com o óleo vegetal e coloque a cebola picada, cozinhe por 15-20 minutos, depois de tampar a frigideira. Durante esse tempo, a cebola deve ficar transparente e dourada.
Em seguida, acrescente o açúcar granulado e o sal à cebola na quantidade necessária, continue a fritar até obter uma tonalidade dourada escura. Reduza o fogo e adicione a farinha de trigo à frigideira. Mexendo sempre, cozinhe a cebola por 2-3 minutos.
Despeje o caldo e o vinho tinto na panela, acrescente a folha de louro. Leve a consistência para ferver e cozinhe por 20 minutos, sal e pimenta se necessário.
Corte a baguete em rodelas, pincele cada pedaço com óleo vegetal e seque no forno. Coloque os pães cozidos na sopa, polvilhe generosamente com queijo ralado por cima. Coloque a tigela de sopa no forno e leve ao forno até dourar. Para cozinhar o queijo mais rápido, ligue o fogo superior ou a grelha.
Retire a sopa de cebola do forno e sirva quente. A sopa de cebola francesa está pronta!
