É preciso muito pouco esforço para cozinhar uma deliciosa cavala marinada. Esta é uma maneira rápida e fácil de cozinhar peixes que a família pode comer em apenas alguns minutos.
Escolha peixe congelado para cozinhar. É muito gorduroso e não precisa de esperar muito para o descongelar - o processo é rápido. A cavala é frequentemente vendida destripada e decapitada. Espere até que descongele um pouco, depois enxágue a carcaça, retire as películas e o resto do intestino na barriga, retire a cauda e as nadadeiras. Em seguida, coloque a cavala de volta na geladeira para evitar que amoleça.
Para preparar a marinada, para 4 peixes, você vai precisar de duas cebolas grandes, 4 dentes de alho, cerca de uma colher de sopa de sal. Se você gosta de peixe salgado, pode comer mais sal. Óleo de girassol não refinado - duas colheres de sopa, nove por cento de vinagre - três colheres de sopa, açúcar - uma colher pequena. Temperos: 10 pedaços de folhas de louro, o mesmo número de grãos de pimenta, uma colher de chá de pimenta preta moída.
Descasque a cebola e corte em tiras finas. Pique o alho e misture com a cebola. Esfarele a folha de louro ali. Em outro recipiente, misture o açúcar, a pimenta e o sal. É melhor esmagar um pouco a pimenta da Jamaica. Retire o peixe da geladeira e corte em pedaços.
Agora misture tudo preparado com antecedência em uma tigela grande com o peixe. Adicione o azeite e o vinagre, mexa, deixe repousar no máximo cinco minutos fora da geladeira e tente compactar bem os pedaços. Não é necessário guardá-lo por mais tempo - ele se transformará em mingau. Cubra o peixe com uma tampa ou prato de menor diâmetro para que aplique pressão sobre os pedaços. Em cima, você pode colocar algo mais pesado, por exemplo, uma jarra cheia de água.
Em seguida, os pratos com peixes são colocados na geladeira. Você pode comer em um dia, mas alguns acreditam que a cavala em conserva fica mais saborosa no segundo dia. Sirva com batatas cozidas.
