A sopa de cebola é conhecida desde os dias do Império Romano e há muito tempo é a comida das pessoas comuns, porque a cebola era um dos alimentos mais baratos. Um pouco mais tarde, os chefs franceses conseguiram fazer deste prato uma decoração da mesa dos aristocratas, transformando-o de um simples guisado numa verdadeira obra de arte culinária.
É necessário
- - 2 kg de cebolas;
- - 1 litro de caldo de carne ou vegetais;
- - 100 ml de vinho branco seco;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- - 200 g de queijo;
- - baguete fresca;
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Corte a cebola em meias argolas finas e frite em uma panela com azeite. Deve ficar bem dourado.
Passo 2
Adicione o vinho à panela e cozinhe até que o álcool tenha evaporado pela metade. Despeje o caldo quente e cozinhe até que as cebolas estejam bem macias. Tempere com sal a gosto.
etapa 3
Despeje a sopa de cebola em porções de cerâmica. Coloque alguns pedaços de baguete em cada um e polvilhe com queijo ralado.
Passo 4
Coloque as panelas de sopa no forno pré-aquecido a 180 ° C e cozinhe por cerca de 5 minutos, até o queijo da baguete derreter e dourar. Em seguida, retire e sirva até que a sopa de cebola esfrie.
