Almôndegas são um prato simples de ingredientes disponíveis que podem ser rapidamente preparados para o almoço ou jantar e servidos com acompanhamento de vegetais. Produtos semiacabados de carne são fáceis de congelar para uso futuro. Bolas de carne com arroz, cebolas são preparadas, às vezes outros produtos são adicionados para enriquecer o sabor do prato. Almôndegas de frango picadas podem ser cozidas no vapor, fritas, assadas e estufadas com molho.
Almôndegas de frango picadas de acordo com a receita clássica
Lave, seque o frango, corte 550 gramas de polpa de diferentes partes da carcaça. Role junto com a cebola descascada em um moedor de carne com uma grade fina. Ferva meio copo de arroz de grão longo até ficar meio cozido, coloque em uma peneira e deixe a água escorrer.
Coloque o frango picado, os cereais em uma panela grande, bata o ovo de galinha cru ali. Descasque 2-3 dentes de alho, esmague ou pique bem. As almôndegas ficarão especialmente suculentas e saborosas se você cortar outra cebola, refogar em óleo vegetal e adicionar à carne picada.
Misture bem a carne picada, sal e pimenta a gosto. Para deixar as almôndegas de frango macias e fofas, usa-se um truque culinário simples: a carne é batida de 10 a 12 vezes. Para fazer isso, pegue em porções e bata no fundo da panela.
Bolas do tamanho necessário são formadas a partir da carne picada. Devem ser fritos em fogo alto em óleo de girassol refinado quente, virando-os para que as almôndegas dourem por todos os lados.
Em seguida, coloque os produtos semiacabados em uma panela funda de ferro fundido, despeje o creme de leite e cozinhe em fogo baixo com tampa por 20 minutos. Se você precisar de um prato mais leve, não precisa fritar as almôndegas, mas apenas cozinhe por 30-40 minutos, despejando água fervida.
Almôndegas de frango picadas com tomate
Meio quilo de carne de frango, sem ossos, gira os tendões em um moedor de carne. Ferva 0,5 xícaras de arroz de grãos longos em água fervente por 20 minutos, depois coloque em uma peneira e deixe esfriar. Descasque uma grande cabeça de cebola, 3 dentes de alho e pique finamente. Misture a carne com a cebola e o alho, acrescente sal e pimenta do reino a gosto. Bata o ovo na carne picada e misture tudo.
Escalde 300 gramas de tomates, retire a casca e pique a fruta em cubos. Derreta 30 gramas de manteiga em uma frigideira funda de ferro fundido e frite 3 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada. Quando a mistura resultante adquirir uma cor amarela escura, mergulhe os tomates nela, despeje 150 ml de água fervente.
Cozinhe o molho em fogo baixo, mexendo de vez em quando até ferver. Adicione especiarias a gosto. Cegue as almôndegas, mergulhe na massa de tomate e cozinhe sob a tampa por 20 minutos.
Almôndegas de frango picadas com molho cremoso
Prepare 600 gramas de filé de frango, mergulhe 3 pedaços de pão ralado em 0,5 xícaras de leite. Ferva 0,5 xícaras de arroz e coloque em uma peneira. Esprema o pão, passe por um moedor de carne junto com a carne. Descasque a cebola, pique com uma faca e misture com a carne picada. Tempere com sal, pimenta, acrescente os cereais, mexa e bata a carne picada. Faça almôndegas.
Passe alguns dentes de alho por uma prensa, moa 200 gramas de queijo duro em um ralador fino. Coloque as almôndegas em uma assadeira de ferro fundido, untada com óleo vegetal, leve ao forno a 180 ° C.
Após 15 minutos, retire os pratos, despeje os produtos semiacabados com creme de leite salgado misturado com alho e queijo. As almôndegas devem ficar ligeiramente mais da metade submersas no líquido. Leve ao forno por mais 20 minutos. Arroz cozido como acompanhamento e almôndegas são a melhor combinação. Sirva com o molho em que o prato foi assado.
Almôndegas de frango picadas em panela elétrica
A multicooker facilita o preparo de almôndegas em casa. Você só precisa preparar os alimentos, combiná-los em uma tigela multicooker e definir o programa desejado. Então, o eletrodoméstico fará tudo sozinho.
Primeiro, em uma tigela separada, você precisa misturar 700 gramas de frango picado, um copo de cebola picada, sal e misturar tudo. Esculpa as almôndegas e coloque em uma tigela.
Misture um copo de água fria com a mesma quantidade de creme de leite, adicione algumas colheres de sopa de farinha peneirada, um pouco de sal e despeje a mistura resultante sobre os produtos semiacabados de carne. Defina o modo "Stew" e cozinhe as almôndegas por uma hora.
Almôndegas picantes com cenoura no forno
Almôndegas comuns podem ser salgadas adicionando especiarias a gosto. Para esta receita, descasque o frango, corte meio quilo de polpa, retire os tendões. Passe a carne por um moedor de carne com algumas cebolas descascadas. Adicione noz-moscada, alho moído seco e ervas italianas à carne picada.
Ferva 0,5 xícaras de arroz de grãos longos em água fervente por 15-18 minutos, escorra a água e lave os cereais em uma peneira. Descasque as cenouras, rale e refogue em óleo vegetal até ficarem macias. Corte alguns dentes de alho em rodelas finas e divida-os em quartos.
Mexa a carne picada, os cereais cozidos, os vegetais, o ovo cru e bata em uma panela grande. Cegue as almôndegas, coloque em uma assadeira untada com óleo vegetal e polvilhe com óleo por cima. Asse no forno a 180 ° C por 40-45 minutos.
Dieta almôndegas de frango cozido no vapor
Lave, seque e corte meio quilo de peito de frango. Descasque e corte a cabeça da cebola. Cozinhe até ficar cozido metade do tubérculo de aipo, 0,5 de cada cebola e cenoura. Em 0,5 xícara de leite, molhe um pedaço de pão sem crosta, esprema.
Coloque os alimentos preparados em uma tigela do liquidificador, sal, bata em um ovo cru. Role em uma massa homogênea, despeje um par de colheres de sopa de óleo vegetal. Sove a carne picada com as mãos, deixe esfriar e molde as almôndegas.
Aqueça a água em banho-maria, unte a gradinha com óleo vegetal e coloque os produtos semiacabados. Cozinhe almôndegas diet por meia hora.
Almôndegas de frango frito picado
Ferva 0,5 xícaras de arroz de grãos longos, coloque em uma peneira e enxágue. Prepare meio quilo de frango picado rolando pedaços de carne sem pele e tendões em um moedor de carne. Lave, seque e descasque vegetais e ervas, se necessário:
- algumas cebolas;
- 3 dentes de alho;
- 20 gramas de salsa;
- 20 gramas de verduras de endro;
- 2 tomates.
Pique finamente a cebola e as ervas, divida em 2 porções. Misture uma porção de cebola e ervas com frango picado, arroz, alho, adicione sal e pimenta. Coloque a mistura resultante em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar.
Faça pequenas almôndegas com a carne picada resfriada e frite até dourar de ambos os lados em óleo de girassol quente.
Descasque os tomates, vire-os no liquidificador no purê de batata. Misture uma colher de sopa de farinha com 0,5 xícaras de água fria. Coloque as almôndegas fritas em uma panela, despeje sobre a massa de tomate, sal, acrescente o restante das ervas e cebola.
Despeje em uma xícara e meia de água fervente e cozinhe sob uma tampa em fogo baixo por 10 minutos. Despeje a farinha diluída com água em um jato fino enquanto mexe, coloque a folha de louro e algumas colheres de sopa de creme de leite. Cozinhe por mais 5 minutos e depois desligue o fogão.
Almôndegas de frango picado na brasa
Prepare meio quilo de frango picado. Descasque e pique a cebola e alguns dentes de alho com uma faca. Mexa todos os ingredientes, acrescente sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto, misture e bata bem a carne picada. Envie para o compartimento da geladeira por 4 horas.
Almôndegas cegas e barbante em espetos. Mantenha na grelha pré-aquecida a 220 ° C até que as almôndegas dourem. Se o aparelho não estiver girando, gire as almôndegas 1-2 vezes para fritar uniformemente.
Almôndegas de frango frito picado com ervas
Se adicionar verduras picadas à carne picada, as almôndegas vão deliciá-lo com um sabor e suculência interessantes. Para fazer isso, você precisa rolar meio quilo de filé de frango no liquidificador ou em um moedor de carne e, em seguida, pique a cebola descascada. Coloque um ovo na carne picada, acrescente o dente de alho amassado.
Para 0,5 cachos de salsa fresca e endro, sem hastes duras e pique finamente. Coloque a carne picada, amasse tudo, acrescente uma colher de leite, uma colher de chá de mostarda, sal e pimenta.
Mexa novamente a carne picada e bata, depois deixe esfriar. Esculpa pequenas almôndegas. Mergulhe na farinha de rosca e frite dos dois lados até ficar macio em óleo vegetal refinado.
Almôndegas de frango com recheio de queijo
Pegue 350 gramas de frango picado e gelado. Mergulhe algumas fatias de pão ralado no leite, esprema e misture com a carne. Combine com um ovo cru, algumas colheres de sopa de queijo duro ralado. Adicione sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
Faça almôndegas e, em cada uma delas, faça um furo na parte superior central. Coloque um pedaço de queijo e mascare com carne picada. Bata o ovo em uma tigela separada e despeje a farinha de rosca em outro recipiente.
Mergulhe os produtos semiacabados na mistura de ovos e depois no pão. Coloque em uma panela de ferro fundido e cubra até a metade com azeite. Frite dos dois lados até ficar macio.
