A carne de frango é um produto único. Pode ser usado para refeições dietéticas. O caldo de galinha é medicinal para várias doenças. Não existe produto mais benéfico para a preparação de segundos cursos. Uma seleção de receitas de pratos principais de frango ajudará a diversificar o cardápio diário.
A maneira mais fácil de preparar um segundo prato de frango é fervendo. Ferva o frango, cortado em porções, em um pouco de água com sal até ficar macio. Enquanto cozinha, coloque a pimenta-do-reino, o louro, a cenoura e a cebola inteira na panela. Você pode adicionar uma mistura de especiarias de frango. Sirva o frango cozido com qualquer acompanhamento. Como suplemento do frango, vegetais frescos ou enlatados, fatiados ou em saladas e chucrute são bem adequados.
Mas você também pode fazer refeições mais complexas usando receitas simples passo a passo.
Chakhokhbili
Chakhokhbili é um dos pratos mais populares da culinária georgiana. Use frango inteiro para prepará-lo. O prato terá um sabor mais brilhante do que ao usar partes separadas da carcaça do frango.
Ingredientes:
- 1,5 kg de frango;
- 700 g de tomate;
- 500 g de cebolas;
- 5 dentes de alho;
- 30 g de manteiga;
- 0,5 colher de chá pimenta vermelha moída;
- 1 Colher de Sopa lúpulo-suneli;
- verdes;
- sal.
Lave o frango, corte em porções. Corte a cebola descascada em meias argolas. Passe o alho por uma prensa. Lave os tomates, descasque, corte em rodelas pequenas. Pique as ervas finamente.
Aqueça uma frigideira funda ou frigideira pesada. Sem adicionar óleo vegetal, frite os pedaços de frango dos dois lados até dourar. Reduza o fogo sobre o frango para baixo.
Em uma segunda frigideira, frite a cebola na manteiga até dourar. Coloque as cebolas e os tomates em uma tigela para o frango.
Cozinhe o frango em fogo médio por cerca de 20 minutos. Em seguida, adicione o alho, pimenta vermelha e lúpulo suneli à panela. Misture tudo, sal e cozinhe por mais 15-20 minutos.
Em seguida, adicione verduras ao chakhokhbili, cozinhe por mais 5 minutos e desligue o fogo. Deixe o prato fermentar por 10 minutos com a tampa fechada e sirva.
Frango Assado no Forno com Batata
Frango delicado e perfumado e batata dourada são obtidos quando assados no forno. A luva para assar usada para preparar o prato manterá a carne acabada suculenta.
Ingredientes:
- 1,5 kg de frango;
- 1,5 kg de batatas;
- 5 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa nata;
- 5 colheres de sopa óleo vegetal;
- 0,5 colher de chá Pimenta preta da terra;
- sal.
Lave o frango, corte em pedaços pequenos. Misture o alho bem ralado, o creme de leite, o óleo vegetal, a pimenta-do-reino e o sal. Despeje a mistura resultante em uma tigela para o frango, misture bem e deixe marinar.
Lave as batatas, descasque, enxágue novamente e pique grosseiramente. Coloque as batatas em uma tigela com o frango, mexa e deixe marinar por 20 minutos.
Transfira as batatas e o frango para uma assadeira, amarre bem as pontas, faça alguns furos com uma faca de cima para que o vapor escape.
Asse o prato no forno por 1 hora a 180 ° C. Em seguida, retire com cuidado a assadeira, corte a manga de cozimento no sentido do comprimento, espalhe as bordas em diferentes direções. Asse as batatas e o frango por mais 30 minutos. Durante esse tempo, os ingredientes do prato devem dourar. Frango e batata são servidos na mesa de um prato, polvilhados com ervas picadas.
Almôndegas de frango ao molho cremoso
Um sabor interessante e agradável às almôndegas de frango caseiras será dado pelo queijo Maasdam. Mas você pode substituí-lo pelo tipo de queijo que você gosta do sabor.
Ingredientes:
- 500 g de filé de frango;
- 150 g de cebola;
- Rolos de 100 g;
- leite;
- sal;
- Pimenta;
- 500 ml de creme;
- 300 g de queijo;
- 2 dentes de alho grandes;
- verdes.
Prepare carne picada para almôndegas. Mergulhe o pão no leite de forma que fique completamente coberto. Se não houver leite suficiente, vire periodicamente um pedaço de pão. Deve estar completamente saturado com leite. Passe o filé de frango por um moedor de carne junto com as cebolas.
Esprema o pão, combine com a carne picada, misture. Faça almôndegas do tamanho de um pequeno ovo de galinha.
Coloque as almôndegas em uma assadeira untada. Asse-os no forno por 15 minutos a 180 ° C.
Para preparar o molho, misture o alho picado, as ervas, o queijo ralado e as natas. Misture tudo. É melhor usar creme com um teor de gordura de 20%. Mas pode acontecer que o creme não esteja disponível. Em seguida, despeje a mesma quantidade de leite no molho e adicione 100 g de manteiga, cortada em pedaços pequenos. Isso afetará um pouco o sabor das almôndegas prontas, mas permitirá que você leve o processo de cozimento até o fim.
Despeje as almôndegas com o molho e leve ao forno por mais 30 minutos. Durante esse tempo, o queijo deve derreter e o molho deve engrossar um pouco.
Julienne com frango e cogumelos
Juliana deliciosa, delicada e perfumada também pode ser servida em uma mesa festiva.
Ingredientes:
- 500 g de filé de frango;
- Champignon de 250 g;
- 200 g de cebolas;
- 200 g de queijo duro;
- 300 ml de creme;
- 2 colheres de sopa farinha de trigo;
- sal;
- Pimenta;
- óleo vegetal.
Lave o filé de frango, coloque em água quente e cozinhe por 20 minutos após a fervura. Em seguida, resfrie e pique bem.
Corte a cebola descascada em cubinhos. Descasque e pique os cogumelos. Frite a cebola em óleo vegetal até ficar transparente, acrescente os cogumelos e continue a fritar por mais 15-20 minutos em fogo médio. Toda a água da panela deve evaporar.
Adicione o filé de frango aos cogumelos e cebolas, misture. Desligue o fogo sob a panela.
Em uma segunda frigideira, frite a farinha até dourar. Não é necessário adicionar gordura, a frigideira deve estar seca. Despeje o creme em um jato fino, mexendo o futuro molho continuamente. É importante nesta fase evitar aglomeração. Tempere com sal e pimenta no molho cremoso e misture com os cogumelos e o frango.
Coloque a juliana preparada na cocotte, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a 180 ° C até dourar. Os cocottes não precisam ser cobertos com uma tampa. Você precisa servir juliana na mesa no mesmo prato em que foi assada. Se não houver fabricantes de cocotte, você pode usar formas de papelão grosso para assar. Latas de muffin de metal não são recomendadas para juliana. Haverá um sabor metálico no prato acabado.
Filé de frango com repolho e batata em panelas
O prato é preparado de forma muito simples e o resultado supera todas as expectativas. Você pode adicionar quaisquer vegetais à panela que estiver disponível. Suas proporções também podem ser variadas a seu critério. Coloque o arroz lavado em várias panelas em vez das batatas. O resultado é um prato delicado e original.
Ingredientes:
- 500 g de filé de frango;
- 350 g de repolho branco;
- 500 g de batatas;
- 2 pimentões pequenos;
- 1carrot;
- 2 cebolas;
- sal;
- Pimenta preta da terra;
- óleo vegetal.
Lave o filé de frango, descasque os legumes lavados. Corte a cebola em cubos pequenos, rale as cenouras em um ralador médio. Pique o repolho em tiras finas. Moa o pimentão da mesma maneira. Corte o filé de frango em pedaços pequenos. Corte as batatas descascadas em cubos e lave em água fria.
Unte o fundo e as paredes das panelas de barro com óleo vegetal e arrume os filetes. Tempere com sal e pimenta. Em seguida, coloque repolho, batata, cebola, cenoura e pimentão em camadas. Despeje cerca de 100 ml de água em cada panela e feche com uma tampa.
Cozinhe o frango com batatas e repolho a 180 ° C por 1,5 horas.
Este prato pode ser servido na mesa diretamente em potes. Ou você pode colocá-lo com cuidado em um prato fundo e servir, polvilhando com ervas picadas.
