A abobrinha perde muitas de suas propriedades nutricionais quando frita, por isso não é cozida nesta receita. Acaba por ser um lanche leve, saboroso e saudável. Nozes e cebolas caramelizadas complementam perfeitamente o sabor das abobrinhas jovens.
É necessário
- - 2 abobrinhas jovens;
- - 3 cebolas;
- - 1 ramo de salsa;
- - um punhado de nozes;
- - 2 dentes de alho;
- - 2 colheres de sopa. colheres de molho de soja, óleo vegetal;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de açúcar;
- - 1 colher de chá de pétalas de pimenta;
- - Pimenta preta da terra.
Instruções
Passo 1
Lave as abobrinhas jovens, descasque-as, mas não é necessário. Corte em fatias com cerca de 1 centímetro de espessura e, em seguida, corte em tiras finas com um descascador.
Passo 2
Doure as nozes em uma frigideira seca, deixe esfriar, retire a casca. Descasque a cebola, corte ao meio rodelas, coloque-as na frigideira com óleo vegetal. A cebola deve amolecer um pouco, acrescente o alho picado, mexa, despeje o molho de soja. Tempere com pétalas de pimentão e pimenta-do-reino moída. Cozinhe por alguns minutos e adicione o açúcar. Leve ao caramelo leve, mexendo sempre. Desligue o fogo sob a frigideira.
etapa 3
Moa as nozes no liquidificador até esfarelar. Adicione a cebola, mexa. Lave o ramo de salsa, pique grosseiramente, acrescente à mistura de nozes e cebola, mexa. O calor revelará o aroma da salsa fresca sem destruir suas propriedades benéficas.
Passo 4
Agora resta misturar a abobrinha com nozes e ervas, enquanto o conteúdo da panela ainda está um pouco quente. As abobrinhas com nozes e cebolas caramelizadas estão prontas, você pode deixar fermentar por 30 minutos ou servir o aperitivo na hora.
