A sopa leve e aromática com milho e cogumelos irá deliciá-lo com uma combinação invulgar de sabores e facilidade de preparação. A sopa é feita à base de vegetais ricos em microelementos e substâncias úteis para a saúde.
Ingredientes:
- Batatas - 5 unid.
- Milho - 1 lata
- Champignons - 5 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Purê de abóbora - 250 g
- Cebolas - 1 peça
- Salsa
- Pimenta e sal a gosto
Preparação:
- Prepare produtos para uso. Lave e descasque os vegetais.
- Corte o alho-poró e a raiz da salsa em rodelas.
- Descasque as cebolas brancas e corte-as em cubos.
- Rale as cenouras cruas em um ralador fino.
- Refogue as cebolas e as cenouras em uma frigideira em óleo vegetal.
- Adicione a raiz de salsa picada e o alho-poró às cebolas e às cenouras. Continue a dourar os vegetais, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios.
- Corte as batatas em pedaços grandes. Coloque um pouco de água em uma panela e comece a cozinhar.
- Corte os champignon em rodelas e leve ao lume brando com as batatas. Cozinhe os vegetais até ficarem macios.
- Adicione os vegetais refogados e o purê de abóbora em uma panela com os vegetais cozidos. Em seguida, despeje meia lata de milho. Bata a mistura resultante com um liquidificador. Adicione a quantidade necessária de sal e pimenta moída.
- Adicione o resto do milho à sopa de purê resultante e misture bem. Para dar "textura" à sopa, pode-se picar a cebola bem fininha e juntá-la à massa.
- Enfeite a sopa com uma rodela de champignon e um raminho de salsa antes de servir.
