Na maioria das vezes, os segundos pratos são preparados com salmão, considerando o desperdício de sopas de uma raça cara de peixes. Porém, uma dona de casa prática sempre encontrará uma maneira de agradar a sopa caseira de salmão, preparada rapidamente e de acordo com uma receita econômica.
Produtos necessários para cozinhar
Para fazer sopa de salmão, você precisará dos seguintes produtos: 250-300 g de salmão fresco, 3 tubérculos de batata, 3 colheres de sopa de painço, cenoura, cebola, pimenta preta moída, sal. Os temperos para a sopa são selecionados de acordo com a preferência pessoal. Por exemplo, uma mistura de ervas italianas funciona bem para pratos de salmão.
Em vez do filé de salmão, é melhor usar o rabo e a cabeça do peixe para fazer uma sopa rápida e econômica. Esta opção prática é mais adequada para pratos que não são difíceis de preparar. Primeiro, você precisa limpar os pedaços de peixe das escamas, bem como cortar as guelras.
Se você decidir fazer uma sopa com um pedaço inteiro de salmão, compre apenas um bife. O salmão cozinha-se muito rapidamente e dá um caldo excelente e rico com um sabor pronunciado.
Receita de sopa de salmão
Pedaços de peixe são transferidos para uma panela, despejados com água fria e enviados para ferver em fogo alto. Skim o caldo enquanto cozinha. Enquanto o peixe cozinha, você pode preparar os vegetais.
As cebolas são descascadas e picadas. As cenouras são raladas em um ralador grosso. Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo vegetal e frite os legumes até dourar. O peixe pronto é retirado do caldo e deixado esfriar.
Corte as batatas em cubinhos e coloque na panela. O painço é lavado em várias águas. Os grãos devem ficar amarelos brilhantes. O painço lavado é enviado para o caldo. O cereal não cozinha por muito tempo, por isso deve ser adicionado ao prato quando os pedaços de batata estiverem macios o suficiente.
Pedaços de carne são retirados do rabo e da cabeça do salmão, finamente picados e enviados para a frigideira junto com os vegetais fritos. Cerca de 2-3 minutos antes do final do cozimento, sal, pimenta preta e algumas folhas de louro secas são adicionados à sopa.
Depois de retirar a panela do fogo, é preciso retirar a lavrushka da sopa. Deixá-lo em uma panela pode deixar o prato com um sabor desagradável. Cozinhar a sopa de salmão não levará mais de 30 minutos. Antes de servir, polvilhe a sopa com endro picado ou salsa. Você pode preencher a sopa com creme de leite.
Não é necessário fazer uma sopa rápida de salmão com a adição de painço, pode-se também usar arroz ou macarrão fino. É aconselhável ferver o aletria separadamente e enxaguar antes de colocá-lo no prato, caso contrário o caldo perderá a transparência.
