Ninguém recusará um lanche tão apetitoso como pepinos levemente salgados no auge da temporada de verão. O segredo da receita de pepinos salgados instantâneos em uma panela é bastante simples - você precisa levar apenas pepinos pequenos com pele fina, de preferência recém colhidos.
Para preparar pepinos levemente salgados, você precisa dos seguintes ingredientes:
- pepinos - 1 kg;
- água - 1 l;
- sal grosso - 2 colheres de sopa. eu.;
- alho - 5 dentes;
- pimenta malagueta - 1 un. (opcional);
- endro, folhas de groselha preta, manjericão fresco, folhas de raiz-forte - a gosto.
- Lave bem os pepinos em água fria corrente. Recomenda-se levar frutas do mesmo tamanho para que fiquem salgadas de maneira uniforme e tenham uma aparência atraente ao comer.
- Corte as pontas de todos os pepinos em 2 lados - isso permitirá que a salmoura penetre no vegetal muito rapidamente e acelere a salga.
- Uma panela esmaltada, um recipiente de plástico ou um frasco de vidro comum são adequados para salgar. Coloque os pepinos em um recipiente, colocando-os na vertical - assim eles são salgados de forma mais uniforme. Após a 1ª carreira, coloque os caules e guarda-chuvas de endro, folhas de groselha preta, raiz-forte, manjericão e metade dos dentes de alho pelados e picados grosseiramente. Folhas de groselha e rábano tornam os pepinos firmes e crocantes.
- Em seguida, disponha a 2ª camada de pepinos da mesma forma vertical, coloque ervas e alho nas laterais e por dentro. Não coloque os pepinos com muita força, pois eles perderão a elasticidade com o aperto. Os admiradores do picante podem adicionar pimenta vermelha picante cortada em rodas finas.
- Adicione sal à água fervente e misture bem. Despeje a salmoura quente sobre os pepinos e cubra. Após esfriar, coloque a panela na geladeira. Após 8 horas, os pepinos levemente salgados estão prontos. Perfumado, crocante, refrescante - estes são os pepinos salgados instantâneos que saem em uma panela.
Existem muitas opções para a decapagem de pepinos; elas diferem tanto na época de produção quanto nos temperos que são colocados nela. Experimente adicionar maçãs, abobrinhas ou aipo à sua receita de pepino cozido rapidamente para obter um pouco de sabor e variedade.
