As tartes caseiras são um óptimo aperitivo ou prato principal para o jantar. Eles podem ser fritos em óleo ou assados no forno usando massa ázima, folhada ou levedada. O uso de recheios incomuns, tanto fortes quanto doces, ajudará a adicionar variedade.
Características de tortas assadas
As tortas podem ser feitas com qualquer massa - você pode fazer você mesmo ou comprar na loja. As tortas fritas podem ser feitas de massa azeda ou azeda; use fermento ou folhados para assar. Não faça bolos muito grandes - os itens pequenos ficam mais bonitos e podem assar melhor.
Divida a massa em pequenos pedaços e, em seguida, estenda com um rolo de massa em bolos achatados. Coloque o recheio no centro de cada um e aperte suavemente as bordas. As tortas assadas podem ser feitas semiabertas, as fritas precisam ser seguras juntas com mais segurança. Se você planeja assar tortas de massa fermentada, coloque-as em uma assadeira e deixe repousar. Asse os produtos em um forno pré-aquecido a 200 ° C. Frite as tortas em óleo vegetal aquecido até dourar.
Para tornar as tartes assadas coradas, pincele a superfície com um ovo batido com água antes de temperar.
Receitas para recheios de tortas originais
Recheio de batata e cogumelos
Experimente fazer um delicioso recheio de batata e cogumelos em conserva - é adequado tanto para assados no forno como para tartes fritas feitas com massa de fermento.
Você vai precisar de:
- 3 batatas;
- 250 g de cogumelos em conserva;
- 1 cebola;
- óleo vegetal para fritar;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora.
Lave bem as batatas com um pincel, ferva-as e amasse até formar um puré resistente. Escorra o frasco de cogumelos em conserva. Pique a cebola e frite em óleo vegetal quente. Em seguida, adicione os cogumelos picados à cebola e frite por mais 5 minutos. Combine o assado com purê de batata, adicione sal e pimenta a gosto. Resfrie o recheio e comece a formar os hambúrgueres.
Recheio verde
No verão, você pode cozinhar tortas com recheio de vitaminas de ervas frescas. Quaisquer ervas picantes serão usadas - endro, salsa, coentro, aipo, cebolinha. Enxágue bem as ervas, seque em uma toalha, pique finamente e coloque em uma tigela funda. Tempere a mistura com algumas colheres de sopa de óleo vegetal e adicione um punhado de sementes de romã. Misture tudo bem - o recheio vitamínico de verão está pronto.
As sementes de romã podem ser substituídas por uma pequena quantidade de ácido cítrico diluído.
Recheio de Sorrel
No início do verão, você pode preparar tortas doces com folhas de azeda - elas têm gosto de maçã. Use apenas plantas jovens - as folhas velhas tornam-se duras e fibrosas.
Você vai precisar de:
- um bando de alazão jovem;
- açúcar a gosto.
Lave as folhas de azeda com os talos e corte-as em pequenos pedaços. Em uma tigela funda, misture as ervas e o açúcar. Este recheio vai bem com tortas de massa de fermento fritas em óleo. Sirva morno com chá acabado de fazer.
Recheio de feijão
Recheio saudável e incomum - feijão frito. Esses produtos podem ser salgados e doces. Se preferir a versão doce, acrescente manteiga ao feijão em vez de torresmo e alho e, depois, açúcar a gosto. As tortas podem ser feitas com massa azeda ou ázima, é melhor assá-las no forno.
Você vai precisar de:
- 1 xícara de feijão branco;
- 100 g de banha;
- 2 dentes de alho;
- sal.
Mergulhe o feijão durante a noite e ferva em água com sal até ficar macio. Drene a água. Pique o bacon finamente e derreta numa frigideira, deixando os torresmos fritos. Coloque o feijão na frigideira e mexa bem. Descasque o alho, pique e acrescente ao recheio. Salgue a mistura a gosto, leve à geladeira e recheie os hambúrgueres.
