Tortas de estilo italiano - deliciosas, aromáticas, picantes. Este prato é frequentemente referido como pizza fechada ou calzone. Tradicionalmente, essa torta é feita em forma de lua crescente.
É necessário
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- 500 gramas de farinha de trigo;
- 30 gramas de fermento fresco;
- 250 mililitros de água;
- 60 gramas de ghee;
- 200 gramas de queijo ricota;
- 200 gramas de queijo mussarela;
- 100 gramas de queijo parmesão;
- 2 ovos;
- 4 enchidos de porco defumado;
- sal
- Pimenta;
- salsa.
Instruções
Passo 1
A massa para tortas italianas pode ser comprada pronta, mas é melhor fazer você mesmo. Para isso, prepare um recipiente fundo no qual vai amassar a massa, uma panela é o ideal. Misture a farinha e o sal, peneire a farinha primeiro com uma peneira. Faça uma depressão no centro. Esmague o fermento nele. Adicione uma parte de água morna e um pouco mais de farinha. Mexa com uma colher. Você agora tem um fermento. Cubra a panela com uma toalha ou tampa e coloque em um lugar quente por cerca de 15 minutos, em seguida, adicione o restante da água e banha derretida. Agora você pode amassar a massa. Mexa bem até que pare de grudar no fundo do recipiente. Cubra novamente com uma toalha e reserve em local aquecido por uma hora para que a massa se encaixe bem.
Passo 2
Quando a massa estiver pronta, divida-a em quatro porções iguais. Transforme cada um em uma bola e, em seguida, role-o em um círculo usando um rolo. Cubra com uma toalha e deixe descansar por uma hora. Agora é a hora de começar a fazer o recheio. Misture a ricota com os ovos e acrescente a salsa picada. Rale o parmesão em um ralador médio e coloque no mesmo recipiente. Corte as linguiças de porco em cubinhos e a mussarela em tiras finas. Misture bem todos os ingredientes e polvilhe generosamente com pimenta-do-reino moída na hora. O recheio das tortas italianas está pronto.
etapa 3
Espalhe o recheio sobre a massa de forma que cubra apenas metade da tortilha, cubra com a outra metade por cima e pressione bem as bordas. Despeje o óleo de girassol em uma frigideira funda e frite os hambúrgueres até dourar. Retire as tortas prontas com uma escumadeira e seque em papel toalha para retirar o excesso de óleo. Você também pode assar tortas no forno. Eles estarão prontos em 20 minutos.
