A cavala é um dos peixes marinhos mais saudáveis, pois contém aminoácidos e gorduras essenciais para o corpo. Além disso, este tipo de vida marinha pode ser adquirido a um preço muito acessível. A cavala segundo esta receita é macia e a marinada é composta exclusivamente por ingredientes naturais.
É necessário
- –Sarda congelada ou fresca (2-3 unid.);
- –Água pura (3, 5 colheres de sopa);
- - sal alimentar (30 g);
- –Folhas secas de chá preto (20 g);
- - cascas de cebola (150 g);
- - açúcar granulado (15 g).
Instruções
Passo 1
Prepare o peixe com antecedência. Retire a cavala, enxágue, retire a cabeça, barbatanas e cauda com uma faca afiada, deixando o meio da carcaça. Em seguida, limpe o interior do peixe e enxágue novamente.
Passo 2
Agora você pode começar a preparar a salmoura. Uma panela comum com as laterais largas é ideal para cozinhar. Despeje a água em uma panela, coloque cascas de cebola, a quantidade necessária de sal, açúcar e folhas de chá de acordo com a receita.
etapa 3
Cozinhe a marinada em uma placa quente por pelo menos 20 minutos. Durante esse tempo, a salmoura deve ferver duas vezes. Deixe o líquido esfriar. Quando a marinada está em temperatura ambiente, você pode mudar o peixe. Disponha a cavala em camadas, pressionando os pedaços bem juntos. Em seguida, sacuda um pouco a frigideira para distribuir a marinada de maneira mais uniforme entre os pedaços.
Passo 4
Coloque o recipiente para peixes em um local fresco por 3-4 dias. Não se esqueça de virar as camadas uma vez com as mãos limpas durante o dia. A prontidão da cavala é determinada pelo sabor delicado e levemente salgado e pela cor dourada da casca.
Etapa 5
Coloque o peixe defumado em um prato raso, sirva com cebolinhas ou cebolas verdes picadas e cubra com um pouco de óleo vegetal.
