Caçarolas de batata e carne estão, talvez, em todas as cozinhas do mundo. Na Inglaterra, este prato saboroso e elegante é chamado de torta "Shepherd's" …
É necessário
- Para 2 porções:
- 250 g de cordeiro picado;
- 0,5 cebolas grandes;
- 0,5 cenouras;
- 0,25 talos de aipo;
- 0,5 colher de sopa pasta de tomate;
- 1 dente de alho;
- 1 Colher de Sopa óleo vegetal;
- 1 Colher de Sopa Molho Worcestershire;
- 125 ml de vinho tinto seco;
- 125 ml de caldo de galinha;
- 0,5 kg de batatas grandes;
- 25 g de manteiga;
- Gema;
- Parmesão ralado;
- Cominho, alecrim, sal e pimenta do reino a gosto.
Instruções
Passo 1
Limpamos e colocamos as batatas para ferver. Enquanto está cozinhando, pré-aqueça o forno a 180 graus.
Passo 2
Rale o alho em um ralador fino e em um ralador mais grosso - cenouras e cebolas. Descasque o aipo e corte em cubos pequenos. Numa frigideira aqueça o azeite, coloque a carne picada, tempere com sal e pimenta e frite alguns minutos. Mandamos para a frigideira legumes, extrato de tomate, molho inglês, cominho e alecrim, levamos ao fogo cerca de três minutos, não esquecendo de mexer. Despeje o vinho, espere até que evapore. Em seguida, adicione o caldo, deixe em fogo médio até engrossar o molho.
etapa 3
As batatas já devem estar prontas. Escoamos o líquido e devolvemos as batatas ao fogo por um minuto para que todo o excesso de líquido se evapore completamente. Transformamos as batatas em purê de batatas, adicionamos a gema e 1 colher de sopa. parmesão ralado. Mexa e tempere a gosto.
Passo 4
Lubrifique a forma com manteiga, espalhe o recheio de carne no fundo e cubra com uma camada de purê de batata. Polvilhe um pouco mais de parmesão por cima e leve ao forno por 20 minutos. Bom apetite!
