As panquecas e suas variedades são encontradas na culinária de quase todos os povos do mundo. Na cozinha russa, este é um dos pratos de farinha mais antigos. Existe um grande número de receitas para este produto. E as panquecas de kefir ocupam um lugar digno nesta lista.
É necessário
- Receita número 1:
- - 0,5 litros de kefir;
- - 0,5 litros de leite;
- - 1 colher de chá refrigerante;
- - 2 ovos;
- - 1 Colher de Sopa. óleo vegetal;
- - sal;
- - açúcar;
- - farinha de trigo.
- Receita número 2:
- - 0,5 litros de kefir;
- - 1 batata;
- - 1 colher de chá refrigerante;
- - 2 xícaras de farinha;
- - 1 Colher de Sopa. óleo vegetal;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Receita número 1
Para fazer panquecas de acordo com a primeira receita, despeje o kefir em uma tigela ou panela funda. Polvilhe o bicarbonato de sódio uniformemente sobre a superfície, misture bem e deixe por 30-40 minutos.
Passo 2
Coloque os ovos, o sal e o açúcar a gosto e o óleo vegetal no kefir. Bata tudo com um batedor até ficar homogêneo. Se vai rechear panquecas com recheio sem açúcar, não precisa de colocar açúcar.
etapa 3
Adicione farinha à massa em pequenas porções, continuando a bater. A massa finalizada deve ter a aparência de creme de leite bem espesso. Em seguida, despeje o leite aquecido à temperatura ambiente em um jato fino com agitação contínua. Se metade do leite for fervido e colocado na massa quente, as panquecas rasgarão menos quando viradas. A massa está pronta e as panquecas podem ser assadas.
Passo 4
Pegue uma frigideira. Pode ser em ferro fundido, revestido com Teflon ou uma panqueca especial. Aqueça bem a panela e pincele com óleo vegetal. Isso pode ser feito com uma escova de silicone. Despeje a massa no centro da assadeira e incline-a em diferentes direções para distribuí-la uniformemente. Ao assar a primeira panqueca, decida a quantidade de massa. Quanto mais massa você colocar na assadeira, mais grossas serão as panquecas.
Etapa 5
Retire as panquecas preparadas em um prato largo e plano. Pincele-os com manteiga derretida, se desejar. Você pode servir essas panquecas com creme de leite, mel, geléia, leite condensado.
Etapa 6
Receita número 2
As panquecas com kefir podem ser assadas sem adição de ovos. Para isso, descasque e rale bem a batata. Misture com kefir, bicarbonato de sódio e uma pitada de sal. Bata tudo até que a espuma apareça.
Etapa 7
Coloque óleo vegetal e farinha na massa, mexa e deixe levedar por 25-30 minutos. Em seguida, asse as panquecas, deixando-as não muito grandes. Essas panquecas ficam deliciosas com creme de leite. Podem ser recheados com recheio de carne, peixe ou vegetais.
