A tradicional lasanha italiana é geralmente preparada com dois molhos diferentes - bolonhesa e bechamel. A primeira parte contém carne picada, pelo que o prato não é muito adequado para uma dieta vegetariana. No entanto, é perfeitamente possível fazer sem carne. A lasanha de vegetais não é apenas saudável, mas também deliciosa.
É necessário
-
- 1 abobrinha;
- 1 berinjela;
- 1 peruca amarela;
- 2 tomates;
- 1 cebola;
- alho;
- 2 colheres de sopa azeite;
- orégano
- sal
- Pimenta;
- 300 ml de caldo de legumes;
- 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
- 30 g de manteiga;
- 20 g de farinha;
- 125 ml de leite;
- 1 colher de chá suco de limão;
- 50 g de parmesão;
- Folhas de lasanha pré-fabricadas 150 g.
Instruções
Passo 1
Corte as aboborinhas e as beringelas em pequenos cubos. Corte a suculenta páprica carnuda ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e as divisórias internas e corte-a em cubos da mesma forma. Faça o mesmo com os tomates. Se você não quiser que as cascas de tomate sejam encontradas no prato pronto, remova-o primeiro despejando água fervente sobre os vegetais e imediatamente colocando-os em um copo de água gelada.
Passo 2
Descasque a cebola e o alho, pique-os com uma faca. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente, acrescente o alho e a cebola, frite até dourar. Adicione os vegetais preparados, que também precisarão ser levemente torrados.
etapa 3
Despeje metade do caldo sobre os vegetais e tempere com sal, pimenta do reino moída, sal e orégano. Tampe a panela e cozinhe o conteúdo em fogo baixo por 10 minutos. Certifique-se de que os vegetais mantêm a forma e não se transformam em mingaus. Adicione 2 colheres de sopa de pasta de tomate pouco antes de cozinhar. Homogeneizar.
Passo 4
Para o molho bechamel, dissolva 20 g de manteiga em outra panela, acrescente a farinha, misture bem o mingau resultante, leve ao fogo um pouco, despeje o leite e continue mexendo até que os caroços desapareçam. Se o bechamel for muito grosso, você pode diluí-lo com o resto do caldo de legumes. Tempere o molho com sal, pimenta e suco de limão.
Etapa 5
Pré-aqueça o forno a 200C. Pincele o fundo da assadeira com um pouco de molho bechamel e coloque uma camada de folhas de lasanha. A próxima camada será o recheio de vegetais. Pode haver qualquer número de camadas, mas certifique-se de que a última consiste em folhas de massa. Espalhe o bechamel restante sobre a lasanha, cubra com a manteiga restante ou flocos de margarina e polvilhe com o parmesão ralado.
Etapa 6
A lasanha deve ser cozida a 200 ° C durante 30 minutos.
