Existem saladas que se podem chamar de tradicionais, mas são preparadas para qualquer época festiva. Às vezes, essas saladas são muito irritantes, neste momento você quer algo novo, original e completamente incomum. Um desses pratos originais é a salada de Paella, que se assemelha na aparência e na composição ao prato italiano de mesmo nome.
Para preparar salada de Paella, você precisará do seguinte conjunto de componentes:
- arroz de grão longo cozido no vapor (1 copo cheio);
- verduras frescas para decoração;
- o caldo de galinha não é muito concentrado (2 copos cheios);
- limão cortado em gomos (1 peça);
- ervilhas em conserva (320 g);
- alface romana (1/2 cabeça de repolho);
- azeite prensado a frio (2 colheres de sopa);
- suco de limão espremido na hora (3 colheres de sopa);
- pimentão doce (1 peça);
- salsa picada fresca (1/2 xícara);
- cebolas (1 cabeça);
- tomate grande (1 peça);
- os camarões são os maiores, podem ser reais, descascados (360 g);
- presunto (53 g);
- sal alimentar fino (a gosto);
- alho descascado e picado (1 peça);
- pimenta vermelha moída (1/4 colher de chá);
- cominho seco (1/4 colher de chá).
Coloque o arroz de grão longo lavado no caldo de galinha previamente cozido, leve para ferver em fogo médio, reduza o fogo e cozinhe o conteúdo da panela até estar totalmente cozido. Enquanto o arroz vai sendo cozido no caldo de galinha, é necessário cortar o pimentão doce, o tomate, o presunto em cubinhos iguais, picar a cebola descascada.
Assim que o arroz tiver absorvido completamente todo o caldo, deve-se retirar imediatamente a panela com ele do fogo, adicionar ervilhas enlatadas ou congeladas, tampar a panela e reservar um pouco. Despeje o azeite de oliva na quantidade necessária em uma frigideira antiaderente, frite os pimentões e as cebolas picadas até dourar.
Adicione um pouco de calor no queimador, coloque os camarões descascados que foram cortados ao meio no comprimento na panela, tempere o conteúdo com pimenta vermelha moída e sal fino a seu gosto, polvilhe com sementes de cominho secas adicionais, continue cozinhando por mais três minutos com agitação regular.
Pique o alho e continue cozinhando os ingredientes por mais um minuto, depois misture o arroz com ervilhas, presunto, metades de camarão, suco de limão espremido na hora, salsa, tomate, cubra o recipiente com a salada com uma tampa e deixe esfriar. Coloque folhas de alface romana em uma travessa grande e bonita e, sobre elas, coloque uma salada de arroz decorada com ervas frescas e rodelas de limão.
