A sopa de repolho verde é uma sopa com folhas de azeda na base. Este prato é nacional para muitos países eslavos, pode ser considerado uma espécie de borscht clássico. Sorrel dá à sopa um sabor azedo agradável.
É necessário
- - alazão jovem - 300 g;
- - 100 g de verduras sortidas (coentro, salsa, rúcula, estragão, endro);
- - cebola;
- - 3 batatas de tamanho médio;
- - 3 colheres de sopa de manteiga;
- - Folha de louro;
- - sal e pimenta;
- - 4 ovos e creme de leite para servir.
Instruções
Passo 1
Ferva os ovos cozidos com antecedência para que estejam prontos quando a sopa for servida.
Passo 2
Pique a cebola o mais finamente possível. Aqueça uma colher de manteiga em uma panela de fundo grosso. Frite a cebola em fogo baixo até uma bela cor dourada.
etapa 3
Deite 1,5 litros de água numa caçarola, junte a folha de louro, leve à fervura e cozinhe durante 10 minutos, retirando a folha de louro 2 minutos após a fervura da água.
Passo 4
Corte as batatas em cubinhos, coloque numa panela, leve para ferver e cozinhe as batatas até ficarem macias.
Etapa 5
Neste momento, retire os caules da vegetação. Numa frigideira aqueça a manteiga restante, coloque as folhas e feche a frigideira com uma tampa. Cozinhe as ervas em fogo médio por 3-5 minutos para que murchem, coloque-as em uma panela com as batatas, sal e pimenta a gosto a sopa de repolho verde, cozinhe por 2-3 minutos.
Etapa 6
Limpe os ovos antes de servir, corte-os ao meio. Despeje a sopa em pratos, coloque 2 metades de um ovo e uma colher grande de creme de leite em cada um. Servimos sopa imediatamente. Uma fatia de pão preto fresco será um complemento ideal para a fragrante, saudável e bela sopa de repolho verde.
