Cogumelos são cogumelos muito populares, saborosos e saudáveis. Eles são uma fonte de proteína, contêm muitos aminoácidos úteis, bem como micro e macroelementos. Em termos de quantidade de flúor, o champignon pode competir com os peixes. Além disso, são baixas em calorias, por isso os pratos de cogumelos são adequados para dias de jejum e ao seguir várias dietas.
É necessário
- Para a salada Bouquet:
- - 500 g de filé de frango;
- - 300 g de champignon;
- - 100 g de beterraba fervida;
- - 2 cenouras;
- - 200 g de nozes;
- - 1 cebola;
- - 1 dente de alho;
- - 150 g de queijo;
- - 5 ovos;
- - 70 ml de leite;
- - 1 Colher de Sopa. eu. farinha de trigo;
- - 300 g de maionese;
- - óleo vegetal;
- - verdes;
- - Pimenta;
- - sal.
- Para cogumelos assados com queijo:
- - 1 kg de cogumelos;
- - 6 cebolas;
- - 300 g de queijo;
- - 250 g de creme de leite;
- - 5-6 dentes de alho;
- - ½ copo de óleo vegetal;
- - 1 ovo.
Instruções
Passo 1
Salada de buquê
Limpe os cogumelos com um guardanapo e pique finamente. Descasque e pique as cebolas com uma faca. Em seguida, frite os cogumelos e as cebolas em óleo vegetal. Tempere com sal, pimenta e leve à geladeira. Lave o filé de frango e ferva em água levemente salgada. Cozinhe as cenouras e a beterraba separadamente. Corte o frango e as cenouras em cubos pequenos. Ferva 4 ovos cozidos. Refrigere e descasque, depois pique finamente junto com os grãos de nozes. Produtos preparados: cogumelos fritos com cebola, filetes de frango cozido e cenoura, misture os ovos e as nozes, tempere com a maionese. Misture tudo bem e coloque em uma lâmina em uma saladeira funda.
Passo 2
Para decorar a salada, faça omelete de rosas com recheio de beterraba. Para isso, prepare uma massa de omelete: misture o ovo cru restante com o leite, a farinha e uma pitada de sal. Despeje uma colher de chá de óleo vegetal e bata levemente todos os ingredientes. Asse 2 panquecas de omelete com essa massa.
etapa 3
Rale a beterraba cozida com alho descascado. Adicione um pouco de maionese e misture bem. Aplique a massa preparada em camada fina sobre as omeletes, enrole-as em pãezinhos e corte em rodelas com cerca de 1 centímetro de espessura. Espalhe as rosas resultantes na superfície da salada e decore com folhas verdes.
Passo 4
Champignons assados com queijo
Limpe os cogumelos cuidadosamente com um pano úmido e corte em fatias. Descasque as cebolas e pique finamente. Frite os cogumelos em uma frigideira com óleo vegetal. Quando todo o líquido ferver, acrescente a cebola e deixe cozinhar. Em seguida, deixe esfriar e misture com um ovo cru. Unte a forma com óleo e coloque nela a massa de cogumelos cozida. Rale o queijo duro em um ralador grosso e polvilhe com os cogumelos. Descasque o alho, pique com uma faca e misture com o creme de leite. Tempere com sal a gosto e regue os cogumelos com a mistura. Leve a forma de cogumelos ao forno e leve ao forno a 180 ° C até formar uma crosta dourada deliciosa.
