A sopa de tomate do Magrebe revela-se muito rica e aromática. Demora meia hora para se preparar. É aconselhável cozinhá-lo em caldo, a sopa não é tão rica em água.
É necessário
- Para seis porções:
- - tomates - 1 kg;
- - caldo de galinha - 1 litro;
- - uma cebola roxa;
- - um limão;
- - salsa, coentro - 50 g cada;
- - azeite - 50 ml;
- - gengibre - 20 g;
- - mel - 2 colheres de chá;
- - cominho, canela, colorau, sal, pimenta-do-reino - a gosto.
Instruções
Passo 1
Frite a cebola picada em uma panela funda com azeite, adicione o gengibre ralado, canela em pó e sementes de cominho. Frite até sentir um cheiro forte de especiarias e cebola.
Passo 2
Pique os tomates finamente, acrescente a cebola, despeje o caldo de galinha, tempere com mel, salsa picada, coentro.
etapa 3
Leve a sopa para ferver, reduza o fogo, cozinhe o espesso por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
Passo 4
Desligue o fogão, esfrie a sopa. Despeje uma colher de suco de limão, jogue as verduras restantes, misture, despeje em pratos, coloque uma rodela fina de limão em cada um. A sopa de tomate do Magrebe está pronta, experimente!
