Os ovos podem ser cozidos e fritos, usados como recheio, adicionados a sopas. Dependendo do método de preparação e dos aditivos utilizados, os pratos apresentam uma grande variedade de sabores. Independentemente da complexidade e dos ingredientes adicionados, os pratos com ovos cozinham muito rapidamente - o processo inteiro raramente leva mais de 15 minutos.
Instruções
Passo 1
Os pratos de ovos são divididos em vários tipos. O primeiro são os ovos cozidos sem ingredientes adicionais. Eles podem ser cozidos em fervura dura, em "saquinho" ou em fervura mole. Os pratos diferem na densidade da proteína e da gema, que depende do tempo de cozimento. Para preparar ovos moles leva 3 minutos após a fervura, os ovos em um "saco" são fervidos por 5 minutos e cozidos - 8 minutos.
Passo 2
Outra opção de pratos dessa categoria são os ovos pochê. Um ovo é lançado em água fervente com a adição de vinagre. É cozido até ficar macio, adquirindo com o processo sua forma original ligeiramente achatada. Ovos escalfados são servidos como um aditivo ao caldo ou colocados em sanduíches.
etapa 3
A segunda categoria inclui pratos com uma pequena quantidade de ingredientes: manteiga, água, leite, especiarias. Este grupo inclui uma variedade de ovos mexidos e omeletes. Ovos mexidos podem ser cozidos em uma frigideira, assados no forno ou no microondas. Frite em óleo vegetal ou manteiga e cozinhe as opções dietéticas em uma frigideira antiaderente que não exija adição de gordura.
Passo 4
As omeletes podem ser simples, consistindo de ovos, batidos com refrigerante, leite ou creme. Esta mistura é complementada com sal, pimenta, ervas secas e assada em uma assadeira ou assadeira. Uma omelete devidamente preparada tem uma consistência arejada e delicada. O prato é servido quente e colocado em pratos aquecidos para não cair.
Etapa 5
Uma opção muito gratificante são as omeletes com a adição de enchidos, enchidos, queijos, cogumelos, pão, vegetais. O conjunto pode ser muito diversificado. Por exemplo, para uma omelete complexa com linguiça, primeiro cubos de pão branco e pedaços de linguiça são fritos em uma panela, depois são despejados com ovos, batidos com leite e ervas secas. Quando a omelete estiver quase pronta, polvilhe com queijo ralado.
Etapa 6
Um prato popular para a mesa festiva são os ovos recheados. Eles são preparados de forma simples. Os ovos são cozidos, resfriados e descascados. Cada um é cortado ao meio e a gema é removida. Pode ser misturado com manteiga amolecida, creme de leite, queijo ralado. Existem outras opções de recheios: carne, peixe, verdura. Eles são dispostos em lâminas organizadas nas metades dos ovos. Opção de banquete - ovos recheados com caviar vermelho ou preto.
Etapa 7
A maneira original de cozinhar ovos é usá-los como recheio. Desta forma, os ovos são cozinhados à maneira escocesa. Misture a carne moída crua com ovo cru, sal e pimenta, amasse bem a massa. Ferva os ovos, descasque e leve à geladeira. Forme bolos com carne picada, coloque um ovo inteiro no centro de cada um, prenda as bordas do bolo para que o produto vire uma bola bem cuidada. Asse os ovos em um forno pré-aquecido a 200C. Quando os produtos estiverem dourados, arrume-os em pratos e sirva com uma salada de legumes frescos ou em conserva.
