Enxofre refere-se a oligoelementos, cuja deficiência afeta negativamente muitos processos no corpo. Para manter o suprimento necessário dessa substância vital, é necessário consumir diariamente alimentos ricos em enxofre.
Para que serve o enxofre?
Muitos processos de suporte à vida dependem do equilíbrio de enxofre do corpo. É um dos cinco bioelementos mais importantes do planeta Terra. O enxofre faz parte de todas as proteínas, sem exceção. Graças a este macronutriente, a pele, o cabelo e as unhas mantêm o seu bom aspecto. O enxofre está envolvido no processo metabólico, tem efeito anti-alérgico, melhora o funcionamento do sistema nervoso, aumenta a imunidade humana, controla os processos de coagulação do sangue, bem como a absorção e síntese de vitaminas B, extingue focos de inflamação, reduz as dores nas articulações, dores musculares e cãibras e neutraliza as toxinas. Com sua participação, é produzida a síntese de aminoácidos importantes e produzida a insulina.
Um adulto precisa consumir pelo menos 500-1200 mg de enxofre por dia. A diária para crianças é 30-40% menor. Atletas e pessoas que precisam aumentar o peso corporal requerem até 3.000 mg de enxofre. A deficiência de enxofre no corpo é extremamente rara. Geralmente se manifesta como uma deterioração do estado do cabelo e das unhas. A pele fica opaca e acinzentada e os níveis de açúcar no sangue, colesterol e triglicerídeos aumentam. Tem taquicardia e hipertensão, a pessoa sofre de dores nas articulações. Nos casos mais graves de serodeficiência, ocorrem degeneração gordurosa do fígado, hemorragias renais, distúrbios graves do sistema nervoso e do metabolismo das proteínas.
Via de regra, a deficiência de enxofre pode ser compensada com uma alimentação balanceada, não sendo necessário o uso de medicamentos especiais.
Produtos contendo enxofre
O enxofre predomina em produtos proteicos, ou seja, em produtos de origem animal. Portanto, a deficiência de enxofre ocorre com mais frequência em vegetarianos que comem apenas alimentos vegetais. O líder em teor de enxofre é a carne bovina (230 mg / 100 g). Mais de 200 mg por 100 g do produto estão contidos em peixes do mar: salmão amigo, carapau, robalo, bacalhau. Da carne de frango, você pode obter 180-184 mg de enxofre por 100 g do produto. Rico em enxofre e ovos de galinha - 177 mg / 100 g. Os produtos lácteos com alto teor de enxofre incluem sorvete (37 mg / 100 g), leite (28 mg / 100 g) e queijos duros, como holandês (25 mg / 100 g).
Os produtos vegetais também são fontes de enxofre. Na deficiência de enxofre, vale a pena diversificar a dieta com grãos de aveia e trigo sarraceno, legumes, cebolas e alho, groselhas, uvas, todos os tipos de repolho, maçã, pão e especiarias ervas picantes como mostarda e raiz-forte.
