O jejum envolve abster-se de alimentos leves. O que cozinhar na Quaresma se você não pode usar um determinado tipo de alimento? Faça refeições de vegetais magros. E no final de uma refeição magra, você pode beber uma bebida russa saudável - sbiten.
Salada de beterraba com nozes
Você vai precisar de:
- beterraba - 2 unid.;
- cebolas - 1 pc.;
- manjericão - 1 cacho;
- miolo de noz - meio copo;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu.;
- sal a gosto.
Preparação
Lave as beterrabas. Despeje a água fria em uma panela, leve para ferver e abaixe as beterrabas. Cozinhe a beterraba até ficar macia em fogo baixo por cerca de 1, 5 - 2 horas. Descasque as cebolas, lave com água fria e pique finamente em meias argolas. Em uma frigideira pré-aquecida, frite a cebola no óleo de girassol.
Descasque a beterraba, passe num ralador grosso e coloque na frigideira com a cebola frita. Tempere com sal, mexa e frite um pouco com a cebola. Em seguida, manjericão (leve apenas folhas) e miolo de noz, pique no liquidificador ou corte com uma faca. Retire as beterrabas e cebolas fritas do fogo, deixe esfriar, acrescente as ervas e as nozes picadas. Enfeite com nozes e regue com suco de limão antes de servir.
Rolo de batata
Você vai precisar de:
- batatas - 6 pcs.;
- flocos de coco - 2 colheres de sopa. eu.;
- sementes de gergelim - 2 colheres de sopa. eu.;
- salsa ou coentro - 1 ramo;
- pimenta vermelha quente a gosto;
- açúcar - 0,5 colher de chá;
- sal 0,5 colher de chá;
- farinha - 200 g;
- açafrão - 0,5 colher de chá;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.;
- água - 100 ml.
Preparação
Vamos preparar o recheio para o rolo. Lave as batatas, descasque e ferva em água com sal. Quando as batatas estiverem prontas, é preciso escorrer a água, amassá-las no purê de batata e adicionar flocos de coco, um pouco de pimenta vermelha picante, um pouco de açúcar e sal e verduras bem picadas. Deixe o purê esfriar.
Agora vamos preparar a massa para o pãozinho. Em uma tigela grande, misture a farinha, acrescente sal, açafrão, óleo vegetal e despeje gradualmente a água morna. Sove bem a massa.
Abra a massa sobre uma superfície plana formando uma camada retangular de 4 mm de espessura. Espalhe o recheio frio sobre toda a superfície e enrole a camada com o recheio em um rolo.
Corte o rolo com uma faca afiada em fatias de 1-2 cm de largura e frite cada fatia em óleo vegetal por 5 minutos, virando uma vez, até dourar.
Sbiten
Você vai precisar de:
- água - 1 l.;
- mel - 150 g;
- açúcar - 150 g;
- cravo, canela, gengibre, cardamomo - 15 g cada;
- folha de louro - 2 unid.;
Preparação
Misture o mel com água e ferva por 20 minutos, acrescente os temperos e ferva por mais 5 minutos. Agora você precisa fazer açúcar queimado. Para fazer isso, despeje 1 colher de sopa em uma panela. eu. água e 3 colheres de sopa. eu. açúcar, mexa e aqueça até o açúcar caramelizar. Coe a bebida e acrescente açúcar queimado.
