Se você adora um café da manhã farto, esta receita é para você. Esta é uma ótima alternativa aos ovos mexidos. Os rolos são perfumados e satisfatórios, e a salada complementa perfeitamente o prato.
É necessário
- - fiambre 50 g;
- - rúcula 50 g;
- - manteiga 30 g;
- - ovos 4 pcs;
- - pimenta, sal.
- Para salada
- - salada de cebolas 200 g;
- - beterraba 2 pcs;
- - rúcula 50 g;
- - azeite 50 ml;
- - suco de limão 1 colher de chá;
- - vinagre 1 colher de chá (opcional);
- - pimenta, sal.
Instruções
Passo 1
Bata os ovos em uma tigela, tempere com pimenta e sal, bata com um batedor ou garfo até ficar homogêneo. Derreta a manteiga e acrescente aos ovos batidos, mexendo.
Passo 2
Corte o presunto em rodelas. Lave e seque a rúcula, você pode moer se desejar.
etapa 3
Aqueça a frigideira, despeje metade da mistura (o resto vai para a segunda porção). Apague o fogo e continue a agir rapidamente para que o rolo não tenha tempo de secar. Coloque o recheio de presunto e rúcula na borda da panqueca de omelete. Enrole, coloque em um prato, corte diagonalmente.
Passo 4
Para a salada, ferva a beterraba, descasque e corte em cubinhos. Corte a salada de cebola doce em meias rodelas e envie para a beterraba. Pegue a rúcula com as mãos e acrescente às cebolas e beterrabas.
Etapa 5
Para temperar, misture pimenta e sal, suco de limão e azeite, mexa para dissolver o sal. Tempere a salada e misture bem, sirva imediatamente.
