A sopa de peixe filipino é feita com peixes como a truta, o bacalhau ou o robalo. Além disso, a sopa contém camarões e pimenta malagueta - obtém-se uma combinação original com um aroma rico.
É necessário
- Para quatro porções:
- - 350 g de peixe;
- - 16 camarões frescos com casca;
- - 2 tomates;
- - 1 litro de caldo de peixe;
- - 250 ml de vinho branco seco;
- - 50 g de gengibre fresco;
- - 3 colheres de sopa. colheres de molho de peixe, açúcar mascavo, pasta de tamarindo;
- - 3 pimentas vermelhas ou verdes;
- - um punhado de manjericão;
- - sal pimenta.
- Além disso:
- - 90 ml de vinagre de coco;
- - 3 dentes de alho;
- - 2 limas;
- - 2 pimentas vermelhas ou verdes.
Instruções
Passo 1
Use uma wok ou uma panela grande de fundo pesado. Despeje o caldo e o vinho, deixe ferver, acrescente o molho de peixe, o açúcar, o gengibre ralado, a pasta de tamarindo e a pimenta-malagueta cortada em tiras finas. Reduza o fogo sob os pratos, cozinhe o caldo por 10-15 minutos. Você pode encontrar molho de peixe em lojas que vendem ingredientes para a culinária japonesa.
Passo 2
Lave os tomates frescos, corte em cubos pequenos, coloque em uma panela, tempere com sal e pimenta a gosto.
etapa 3
Corte o peixe em pequenos pedaços, envie para o caldo junto com os camarões com casca. Cozinhe a sopa de peixe filipino por 5 minutos.
Passo 4
Prepare o molho a ser servido com a sopa de peixe, misturando vinagre de coco com dentes de alho picados e reserve por enquanto.
Etapa 5
Adicione metade da salsa picada e o manjericão à tigela de sopa. Despeje a sopa em tigelas de sopa, acrescente um pouco mais de ervas em cada tigela, sirva a saborosa sopa pronta com molho cozido, pimenta e fatias de limão fresco.
