Às vezes você quer diversificar seu cardápio habitual e experimentar pratos de outros países e povos. Nesses casos, você pode preparar um risoto de frango - não é difícil de preparar, mas ao mesmo tempo um prato italiano muito saboroso.
Risoto em italiano significa "arroz pequeno" e, portanto, o ingrediente principal e invariável nele é o arroz. Para a preparação deste prato, utilizam-se variedades de arroz ricas em amido e de formato redondo. Por exemplo, Maratelli, Arborio, Padano. Existem muitas variações da receita do risoto: há variedades com cogumelos, há combinações com vários vegetais ou carnes.
Você pode fazer risoto de frango com os seguintes ingredientes: quatrocentos gramas de peito de frango, um litro de caldo de galinha, trezentos e cinquenta gramas de arroz (é aconselhável comprar um especial para risoto), um copo de vinho branco seco, uma lata de milho (cerca de duzentos gramas), cem gramas de queijo parmesão, algumas colheres de azeite, duas cebolas, um pedaço de pimentão, uma pitada de açafrão e pimenta preta, uma colher de chá de sal (sem slide).
Pique a cebola, pique finamente a carne de frango, corte a pimenta em pequenos quadrados. Frite a cebola em uma frigideira com azeite. Adicione os pedaços de filé e continue a fritar, reduzindo o fogo. Após cerca de cinco minutos, adicione o pimentão, o sal à carne, misture tudo bem. Em seguida, adicione o arroz e um pouco de vinho. Depois que o vinho tiver evaporado, despeje o restante. Além disso, em várias abordagens, despeje caldo quente e espere a cada vez que o líquido seja absorvido. No final do cozimento, acrescente o milho, salpique o prato.
Sirva o risoto quente, polvilhe com queijo ralado.
