É impossível resistir a pastéis crocantes e suculentos. Saber preparar bem este delicioso prato oriental é uma verdadeira arte. E toda dona de casa pode dominá-lo. Cozinhe de acordo com esta receita, e todas as pessoas que você tratar não esquecerão seus deliciosos pastéis perfumados e nunca mais quererão comprar os prontos.
É necessário
- - farinha - 3,5 xícaras;
- - água - 350 ml;
- - ovo - 1 peça;
- - óleo vegetal;
- - carne picada - 700 g;
- - cebolas - 350 g;
- - kefir ou água - 0,5 xícaras;
- - sal - 0,5 colher de chá;
- - pimenta - 0,5 colher de chá.
Instruções
Passo 1
Despeje água fervente em uma tigela, adicione sal e óleo vegetal. As bolhas características aparecem nos pastéis justamente por causa do óleo. Em seguida, coloque imediatamente 1/2 xícara de farinha nesta tigela e mexa todos os caroços vigorosamente. Se ainda houver alguns caroços, não se preocupe, eles irão desaparecer por conta própria mais tarde. Pelo fato de você preparar um pouco da farinha, a massa ficará mais maleável e macia.
Passo 2
Adicione o ovo na mesma tigela e mexa bem. Em seguida, comece a amassar a massa, acrescentando aos poucos o restante da farinha. A massa ideal não deve grudar nas suas mãos. Se grudar, basta adicionar mais farinha. Reserve a massa em um local confortável e deixe fermentar por pelo menos 1 hora.
etapa 3
Pique a cebola finamente, misture com a carne picada, acrescente a pimenta. A carne ideal para pastéis é o cordeiro gordo. No entanto, na sua ausência, pode ser substituído por outra coisa. Adicione água à temperatura ambiente ou kefir à carne picada. O Kefir não só confere ao recheio um sabor mais rico, como também liga a carne crua picada, evitando que se espalhe.
Passo 4
Corte uma bola média da massa e enrole-a em um bolo achatado de 1 mm de espessura sobre uma superfície enfarinhada. Coloque a carne picada em uma das metades do bolo raso, alise, cubra com a outra metade, pressione nas bordas e depois enrole as bordas com um garfo ou a borda de um pires. A carne picada deve ser ligeiramente mais espessa do que a massa.
Etapa 5
Despeje 3 cm de óleo vegetal em uma panela de fundo sólido e aqueça muito bem. Com a tampa tapada, frite os pastéis dos dois lados até que surjam bolhas e uma crosta dourada. Em seguida, coloque-os em uma travessa e cubra com vegetais frescos e ervas. Agora os pastéis perfeitos estão prontos para serem servidos.
