O pilaf é um delicioso prato nacional que é cozinhado em muitos países. Eles usam diferentes tipos de carne e aves para isso. Apesar de a receita do verdadeiro pilaf poder ter características próprias dependendo do local de preparação, não é tão difícil prepará-lo em casa. O ingrediente mais específico do prato são as especiarias, o resto está prontamente disponível.
É necessário
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- 500 gramas de carne;
- 2 xícaras de arroz
- 3 raízes de cenouras;
- 2 cebolas;
- sal
- uma colher de chá de açafrão cada
- cominho e bérberis;
- cabeça de alho.
Instruções
Passo 1
Antes de preparar o pilaf, tome cuidado ao comprar especiarias. Nas lojas, você pode ver conjuntos especiais de temperos para pilaf, mas o sabor das especiarias que são compradas separadamente nos mercados é revelado com mais nitidez. Quando o kit necessário estiver disponível, você pode começar a cozinhar. A partir do número especificado de produtos, você ganha um jantar farto para uma família de várias pessoas.
Passo 2
Pique as cenouras em palitos e leve ao fogo para ferver em uma quantidade suficiente de óleo vegetal. É aconselhável usar um caldeirão ou uma frigideira funda para cozinhar. Quando as cenouras estiverem douradas, acrescente a cebola. Durante a passivação, a mistura deve ser misturada suavemente.
etapa 3
Neste momento, corte a carne em porções não muito pequenas, que podem ser cubos de dois por dois centímetros de largura. 15-20 minutos após o início do cozimento de cenouras e cebolas, adicione a carne, frite no fogo por 10 minutos, acrescente cominho, bérberis, açafrão.
Passo 4
Encha a carne com água, cujo volume deve ser o dobro do arroz ingerido. Em seguida, a carne e os vegetais serão cozidos, dando seus sucos ao caldo, por 20-25 minutos. O chamado zirvak está pronto.
Etapa 5
Passe o arroz por várias águas e deite num caldeirão com zirvak, nivelando ligeiramente no caldo, mas sem mexer. Se o zirvak for muito pequeno e deve cobrir o cereal de cima em pelo menos 2-3 cm, adicione a quantidade necessária de água quente ao pilaf. Em cima do arroz, coloque alguns dentes de alho com casca, para obter um pilaf mais delicioso. Cozinhe tudo até que o arroz esteja cozido. Se o arroz permanecer úmido e a água já tiver fervido, faça vários entalhes no pilaf, nos quais despeje um pouco mais de água. Mexa o pilaf antes de servir.
