O atum é um dos peixes mais populares nas cozinhas de todo o mundo. A carne de atum é muito saborosa e seu valor nutritivo não é inferior ao da carne bovina. É também uma excelente fonte de ácidos graxos insaturados ômega-3, essenciais para a saúde cerebral e cardiovascular. É por estas razões que a carne deste peixe é frequentemente preferida na cozinha oriental.
É necessário
- - 1 atum de tamanho médio (2-2,5 kg);
- - meia laranja;
- - ½ xícara de molho de soja;
- - 300 gramas de cebola;
- - 150 gramas de queijo duro;
- - 1 copo de leite;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de amido;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de vinagre de vinho;
- - um pequeno pedaço de gengibre fresco.
Instruções
Passo 1
Retire o atum, enxágue e corte em bifes com 3-3,5 cm de espessura.
Passo 2
Misture o molho de soja, o suco da metade de uma laranja e o vinagre de vinho. Em uma tigela funda, despeje a marinada resultante sobre os bifes e deixe por 10 minutos.
etapa 3
Coloque as rodelas de atum em uma assadeira funda, cubra com papel alumínio e leve ao forno. Asse por 50 minutos a 200 graus. Remova o papel alumínio após os primeiros 30 minutos.
Passo 4
Para o molho, frite a cebola cortada em meias argolas em uma frigideira até dourar. Mova a cebola para o lado e frite levemente o gengibre picado (2-3 minutos).
Etapa 5
Junte o amido ao leite, despeje tudo em uma frigideira e deixe ferver por 3 minutos, mexendo sempre. Adicione o queijo ralado e cozinhe por mais 2 minutos.
Etapa 6
Coloque o atum nos pratos, regue com o molho e sirva.
