Um prato como o churrasco está associado a sair para a natureza com os amigos, ar puro e companhia agradável. Para terminar com um espetinho maravilhoso e tenro, a carne para ele deve ser preparada com antecedência. Por exemplo, marinar em kefir.
É necessário
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- pescoço de porco 1,5 kg;
- kefir 3, 2% 500 ml;
- açúcar granulado 1, 5 colher de chá;
- cebolas 5-7 pcs;
- sal;
- Pimenta.
Instruções
Passo 1
Prepare a carne. Se for usar carne de porco congelada, descongele-a bem com antecedência. Em seguida, enxágue em água fria e seque com papel toalha. A carne de porco resfriada também precisa ser bem enxaguada. Pique a carne em pedaços grandes. Se desejar, você pode fazer pequenos - assim ele fritará mais rápido, mas ficará um pouco seco. Pedaços grandes manterão todo o suco dentro. Coloque a carne de porco em uma panela grande ou balde.
Passo 2
Descasque as cebolas. Pegue a metade e pique finamente. Você pode usar um liquidificador ou um ralador grosso. Transfira a cebola para a carne de porco, acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem o conteúdo da panela. Se desejar, você pode adicionar outras especiarias e temperos.
etapa 3
Comece a adicionar kefir. É importante não derramar imediatamente, mas adicione gradualmente. Ao mesmo tempo, mexa constantemente a carne, permitindo que a carne de porco absorva o leite fermentado. Preste muita atenção ao nível de kefir na panela - não deve derramar sobre a carne, ou seja, não deve haver uma camada de kefir em cima da carne de porco. Adicione cerca de uma colher e meia de chá de açúcar granulado e mexa a carne.
Passo 4
Corte a outra metade da cebola em rodelas grandes e coloque por cima da carne de porco em conserva. Por não haver kefir por cima, a cebola não azedará e não ficará muito mole, apenas adquirindo o aroma desejado.
Etapa 5
Tampe a assadeira de porco marinada e deixe repousar no quarto por uma hora. Depois disso, coloque na geladeira durante a noite (leva cerca de dez horas para marinar). Se você não fez churrasco na véspera da viagem, mas começou a marinar no mesmo dia, não coloque na geladeira, deixe-o fermentar em temperatura ambiente por três a quatro horas.
Etapa 6
Espete a carne antes de fritar, alternando com os anéis de cebola grandes adicionados no final. Você também pode usar uma gradinha, com as rodelas de cebola por cima da carne de porco e entre as peças.
