Para a maioria das pessoas, a palavra "churrasco" está associada ao cheiro de fogo, ao ar livre à noite e à companhia de amigos íntimos. Para deixar a carne surpreendentemente macia e suculenta, e o shish kebab atender totalmente às suas expectativas, experimente mariná-lo em maionese.
É necessário
-
- pescoço de porco - 1 kg;
- maionese - cerca de 200-300 ml;
- cebolas - 3-5 pcs.;
- sal
- Pimenta.
Instruções
Passo 1
Prepare a carne. Descongele se necessário. É melhor cuidar disso com antecedência. Enxágue bem a carne de porco, seque levemente. Com uma faca bem afiada, corte a carne em pequenos pedaços iguais (cubos com 2 cm de lado). Coloque a carne em uma tigela.
Passo 2
Tempere a carne com sal e pimenta. Mexa bem e deixe descansar por 10-15 minutos. Em seguida, adicione a maionese e mexa novamente bem. A maionese deve cobrir todos os pedaços do kebab por igual, mas ao mesmo tempo não deve ser excessiva para que a carne não flutue.
etapa 3
Descasque a cebola e corte em rodelas largas. Adicione a cebola à carne e misture delicadamente. Cubra o kebab com uma tampa e deixe-o fermentar em temperatura ambiente por 1 hora. Em seguida, coloque o kebab na geladeira por 10-12 horas ou deixe-o no quarto por 3-4 horas.
Passo 4
Coloque os espetinhos nos espetos, alternando com as rodelas de cebola. Grelhe a carne no carvão até ficar macia. A prontidão do kebab pode ser determinada fazendo uma incisão com uma faca - o suco da carne deve ser transparente. Para evitar que a carne queime e fique suculenta, polvilhe periodicamente com água, vinho, cerveja ou kvass durante a fritura e vire os espetos.
