Uma salada farta é um componente indispensável da mesa festiva. Esse prato também pode ser preparado durante a semana, ele substituirá com sucesso um jantar completo. São muitas as receitas com diferentes tipos de peixes e carnes, massas, queijos, croutons caseiros e outros deliciosos ingredientes.
Salada de macarrão e tomate
Um lanche simples e satisfatório para todos os dias é uma salada com macarrão encaracolado. Uma pasta na forma de grandes cachos ou laços é adequada. O prato que pode alimentar toda a família é servido frio ou quente. O conjunto de mercearia inclui presunto, mas salsichas defumadas ou outras iguarias de carne são adequadas.
Ingredientes:
- 250 g de farfalle (massa crespa em forma de laços);
- 150 g de presunto;
- 100 g de queijo duro (de preferência parmesão);
- 3 tomates doces maduros;
- 1 cebola roxa pequena;
- folhas verdes de alface;
- 4 colheres de sopa. eu. azeite;
- 1 Colher de Sopa. eu. suco de limão;
- sal e pimenta-do-reino moída na hora;
- mostarda;
- manjericão picado.
Ferva o macarrão em água e sal até ficar "al dente", coloque em uma peneira e deixe esfriar. Pique a cebola em meias argolas finas, corte os tomates, o presunto e o queijo em cubos pequenos. Combine todos os ingredientes em uma tigela funda.
Em um recipiente separado, misture o azeite, o suco de limão, a pimenta, o sal e o manjericão picado. Adicione a mostarda a gosto e misture bem. Tempere a salada com o molho e coloque num prato forrado com folhas de alface. Decore com raminhos de manjericão fresco.
Salada de frango e nozes
Um prato muito nutritivo que vale a pena preparar para o feriado. Uma salada simples, mas muito elegante, é servida em tortinhas e decorada com folhas de salsa ou manjericão.
Ingredientes:
- 300 g de filé de frango;
- 1 suculenta maçã verde;
- 300 g de pepino;
- 50 g de nozes sem casca;
- um ramo de alface folhada;
- 3 dentes de alho;
- 5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal refinado;
- 0,5 limão;
- sal.
Ferva o filé de frango até ficar macio e esfriar. Corte a maçã e os pepinos em tiras e os filés em pequenos pedaços. Esmague as nozes em um pilão em migalhas grosseiras. Em uma tigela, misture o molho feito de óleo vegetal, suco de limão e alho prensado.
Rasgue as folhas de alface em uma saladeira com as mãos, acrescente o pepino, a maçã, o filé de frango e as nozes. Tempere com o molho e mexa. Sirva com croutons ou fatias de baguete frescas.
Salada "Nicoise" com Salmão
Um verdadeiro clássico da cozinha francesa é a salada Nicoise. A maciez do peixe é realçada pela batata, feijão, azeitona e alcaparras. O prato é farto, mas leve, rico em fibras e vitaminas. O serviço festivo implica um layout artístico sobre as folhas de alface fresca, nos dias de semana, os componentes podem ser misturados em uma tigela, polvilhados com o molho.
Ingredientes:
- 200 g de salmão ou outro peixe vermelho;
- um monte de salada verde;
- 120 g de batata jovem;
- 6 pedaços de tomate cereja;
- 10 azeitonas pretas sem caroço;
- 2 ovos;
- 1 cebola roxa pequena;
- 5 colheres de sopa. eu. azeite;
- Mostarda Dijon a gosto;
- sal;
- Pimenta preta da terra;
- 1 colher de chá alcaparras;
- 1 dente de alho;
- 2 colheres de sopa. eu. vinagre de vinho.
Grelhe o salmão, cozinhe os ovos, o feijão verde e as batatas. Refrigere todos os produtos, corte em pedaços não muito pequenos. Corte os tomates cereja pela metade. Coloque as folhas de salada em um prato, coloque o peixe, a batata, o feijão, os ovos, os tomates, as azeitonas, a cebola, corte em rodelas finas por cima.
No liquidificador, misture as alcaparras, o alho, o azeite, o sal, a pimenta e o vinagre. Salada de temperos com molho, sirva com torradas levemente secas.
